Категории

Чебуреки с брынзой

чебуреки с сыром и зеленью. pasties with cheese and herbs

Быстрые чебуреки с брынзой

Этот оригинальный рецепт удивит поклонников классических чебуреков. Хрустящее тесто в сочетании с сочной начинкой: помидорами, сыром и зеленью очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
для теста:
мука-500 гр.
соль-5 гр.
сахар-15 гр.
яйца куриные-4 шт.
молоко коровье-200 мл.
для начинки:
брынза 500 гр.
помидоры 100 гр.
кинза 20 гр.
масло сливочное 120 гр.
масло растительное 800 мл. (для жарки)

Приготовление:
1. Из указанных ингредиентов для теста замесить тесто. Разделить на 8 порций и поместить в холодильник на 20 минут.

2. Брынзу и помидоры нарезать мелким кубиком, кинзу измельчить. Соединить ингредиенты в миске и перемешать.

3. Раскатать тесто.

4. На одну половину выложить начинку, сверху – кусочек сливочного масла.

5. Края теста смазать водой и закрыть второй половиной в форме полукруга.

6. Придавить тесто, чтобы оно скрепилось.

7. Края можно обрезать фигурным ножом.

8. Опустить чебурек в кипящее растительное масло и жарить на одной стороне 5 минут, постоянно поливая его сверху маслом.

Готово!

Приятного аппетита!

Источник: http://etovkucno.ru/chebureki-s-brynzoj-i-pomidorami/

Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда.

Замесите тесто из муки, воды. Потом добавьте яйцо, в конце - водку. Хорошо замесите и отправьте в холодильник на полчаса.

Делим тесто на части и раскатываем.

Выкладываем начинку.

Лепим чебуреки.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета в масле на разогретой сковородке.

Вот чебуреки и готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Чебуреки с брынзой и зеленью:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 5

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пирог из пирожкового теста в духовке
Салат "Кальмары с яйцом"
Запеченная яичница с зеленью
Крем Каталана
Рецепт кислых блинов


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/chebureki_s_brynzoi_i_zeleniu-30337.html

Чебуреки с брынзой и помидорами

Это блюдо родом из Болгарии. Пирожки, а лучше чебуреки с брынзой и зеленью.
А в Болгарии такое вкусное произведение искусств называют - ругувачки.
Кстати зелень можно и вовсе не добавлять - дело хозяйское.

Для теста понадобится:

100 г сливочного масла
щепотку соли
стакан крутого кипятка
3 стакана муки

Начинка:

600 гр брынзы
зелень лука и укропа, или какую предпочитаете.

Приготовление:

Муку просеиваем и добавляем в неё соль, перемешиваем.

В глубокую чашку складываем порезанное на кусочки сливочное масло и заливаем его крутым кипятком.

Добавляем муку в кипяток и вымешиваем сначала деревянной лопаткой (ложкой), а как только тесто станет не таким горячим, выкладываем на стол и домешиваем руками.
Вымешиваем минуты 2. Тесто вымешивается очень быстро, просто моментально.
Простота изготовления и вымешивания теста не самое главное его достоинство.

Прямо скажу, что тесто одно из самых удачных из всех (заварных несладких) по вкусу для любых чебуреков, НО ТОЛЬКО С ГОТОВОЙ НАЧИНКОЙ. Это может быть ливер, картофельное пюре, обжаренные грибы, рис с луком и т.д.
Тесто после выпечки получается очень тонкое, пластичное, пузырчатое и очень вкусное!
Искренне рекомендую!
Готовое тесто оставляем под чашкой, в которой замешивали, на 20-30 минут.
Приступаем к приготовлению начинки.
Опять же, слово готовим, тут как-бы не уместно. 500-600 гр. брынзы (не сильно солёной) натираем на крупной тёрке.
Зелень лука и укропа крошим.
Всё хорошенько перемешиваем. Готово.

Переходим непосредственно к лепке ругувачек.
Отрезаем небольшой кусочек от теста, раскатываем в тонкий пласт 2 мм.

При помощи небольшого блюдца вырезаем круглые заготовки. Остатки теста складываем к тесту под чашкой, его так же будем использовать при последующих раскатываниях.

Остаточки теста не смешиваем с тестом, от которого отрезали первый кусочек. Пока переработаем готовое тесто, кусочки-отрезки отлежатся под чашкой и станут снова мягкими.
Обжариваем ругувачки в хорошо разогретом растительном масле без запаха с двух сторон до румяного цвета.
Причём переживать о том, что ваши чебуреки пропеклись или нет, не надо.

Как только цвет ругувачиков будет золотистый - всё, они готовы. Тесто у ругувачек при жарке моментально покрываются аппетитными пузырьками, пупырышками.
Из указанного количества продуктов получается 20 штук.
Готовые ругувачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Мой муж любитель томатного сока, а я не знаю, любите ли вы томатный сок, но с ним эти чебуреки – это что-то особенное!
Так что прошу присоединиться к трапезе, бегите скорей на кухню замешивать тесто...

Источник: http://moyblog.tv/baking/ruguvachki/
Похожие посты