Категории

Рецепт шарлотки с яблоками на французском языке

Французская яблочная шарлотка

Шарлотка с яблоками по-французски

1. Для начала нужно сварить сироп. Для этого соедините воду с сахаром и проварите на медленном огне до полного растворения сахара. Если у вас есть под рукой клубничный ликер, то обязательно добавьте пару ложечек.

2. Пока остывает сироп, подготовьте крем. В глубокую мисочку выложите сливочный сыр или жирный йогурт.

3. Клубнику вымойте и обсушите. Крупные ягоды можно нарезать небольшими кусочками.

4. В крем добавьте сахар и щепотку ванилина, взбейте все до пышности. Выложите около половины ягод (немного можно отложить, если ваша французская шарлотка в домашних условиях будет украшена сверху ягодами при подаче).

5. Все как следует перемешайте.

6. Подготовьте разъемную форму или кексницу. Обсыпьте ее сахарной пудрой. Каждое печенье окунайте в сироп и сразу же укладывайте в форму.

7. Присыпьте печенье сахарной пудрой, выложите ровным слоем крем. Добавьте еще немного ягод.

8. Теперь — снова печенье, не забывая окунать его в сироп и присыпать пудрой.

9. И так до самого верха формы. Вариантов, как приготовить французскую шарлотку, может быть много: от подачи в высоком стакане до большой формы, в которую может уместиться до 7 слоев печенья и крема.

10. После нужно дать возможность десерту пропитаться. Оставьте готовую шарлотку минимум на 1 час. После аккуратно переверните на тарелку для подачи, украсьте сверху ягодами, сахарной пудрой или остатками крема, например. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Французская шарлотка:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Рекомендуем рецепты:
Песочное печенье со смородиной
Пирожки с клюквой
Постный вишневый пирог (нежный и рассыпчатый)
Вишневые капкейки
Брусника с сахаром на зиму


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/francuzskaya_sharlotka-39279.html

Шарлотка "Французская" с яблоками

Ирина ПетроциГений (52527) 10 лет назад

пожалуйста !
Предлагаю на всеобщий тест несложный рецепт НАИВКУСНЕЙШЕГО французского лакомства Шарлотка. Или просто бисквитный яблочный торт. Этот рецепт подайдёт как опытным гурманам, так и новичкам. Итак.. .
Что нам понадобится
1стакан муки
1стакан сахара
3-4 яйца
2-3 яблока.. .
сода на конце ножа
форма для выпечки
масло (желательно подсолнечное, рафинированое)

Взбиваем яйца до получения однородной массы. После чего смешиваем с мукой, сахаром и содой. Хорошенько перемешиваем! Если вы всё хорошо сделали, то должна получится масса, напоминающая сметану =) . Режем яблоки полукругом и выкладываем в предварительно смазаную маслом форму. В яблоки вливаем тесто и ставим в разагретую до 180-200 градусов духовку. НЕ ЗАВЫВАЕМ! Что блюдо в процессе приготовления увеличивается в 2 раза! Ждём 30-40 минут.... Проверить готовность можно воткнув деревянную лучинку в торт, лучинка олжна остаться не влажной.
Рецепт Французская творожная шарлотка

Ингредиенты:
мука - 1 стакан
сахар - 2 стакана
лимон (мякоть) - 1 ч. л.
ванильный сахар - 1 пакетик
сливочное масл (размягченное) - 100г
яйцо (желток) - 3 шт
мягкий творог - 250г
ванильный сахар - 1 пакетик
апельсиновая цедра (тертая) - 1 ч. л.
мука - 3 ст. л.
соль - на кончике ножа
лимон (тертая цедра) - 1 ч. л.
яйцо - 5 шт

Приготовлениt рецепта:
Основа: смешать 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара, мякоть лимона и ваниль. Добавить масло и 1 яичный желток. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в вощеную бумагу или полиэтилен и положить на 1 час в холодильник. Разогреть духовку до 200 град. Раскатать тесто между двумя листами пекарской бумаги, слегка присыпанной мукой, выложить в широкую круглую форму, края ровно обрезать и выпекать 10 минут (до золотистого цвета) . Выньте и дайте остыть. Если надо, снова красиво подровняйте края. Температуру в духовке увеличьте до 220 град. Миксером взбейте творог до воздушности, смешайте оставшийся сахар с ванильным сахаром, апельсиновой и лимонной цедрой, 3 ст. л. муки и солью. Осторожно вмешайте в творог. Взбейте миксером до однородности. Добавьте яйца и 2 желтка. Добавляйте по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вылейте начинку в форму и запекайте при 220 град. 10 минут, после чего уменьшите температуру до 110 град. и продолжайте выпекать около 1 часа. Охладите на решетке до комнатной температуры, после чего желательно поставить в холодильник на сутки.

Источник: очень вкусно! приятного аппетита

Наталья КорнееваИскусственный Интеллект (125698) 10 лет назад

ФРАНЦУЗСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА
Описание: Продукты:
1 стакан просеянной муки,
2 стакана сахара,
1 ч. л. мякоти лимона,
1 пакетик ванильного сахара,
100 г размягченного сливочного масла (маргарином не заменять!) ,
3 яичных желтка,
250 г мягкого творога (лучше домашнего или деревенского) ,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры,
3 ст. л. муки, соль на кончике ножа,
1 ч. л. тертой цедры лимона,
5 средних яиц

Инструкции:
Основа: смешать 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара, мякоть лимона и ваниль. Добавить масло и 1 яичный желток. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в вощеную бумагу или полиэтилен и положить на 1 час в холодильник. Разогреть духовку до 200 град. Раскатать тесто между двумя листами пекарской бумаги, слегка присыпанной мукой, выложить в широкую круглую форму, края ровно обрезать и выпекать 10 минут (до золотистого цвета) . Выньте и дайте остыть. Если надо, снова красиво подровняйте края. Температуру в духовке увеличьте до 220 град. Миксером взбейте творог до воздушности, смешайте оставшийся сахар с ванильным сахаром, апельсиновой и лимонной цедрой, 3 ст. л. муки и солью. Осторожно вмешайте в творог. Взбейте миксером до однородности. Добавьте яйца и 2 желтка. Добавляйте по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вылейте начинку в форму и запекайте при 220 град. 10 минут, после чего уменьшите температуру до 110 град. и продолжайте выпекать около 1 часа. Охладите на решетке до комнатной температуры, после чего желательно поставить в холодильник на сутки.

ШАРЛОТКА С ШАМПАНСКИМ
Описание: Продукты:
Вам потребуется на 12 порций:

14 г желатина,
9 яичных желтков,
250 мл шампанского,
1 пакетик апельсиновых цукатов (6 г) ,
6 ст. л. апельсинового ликера,
75 г сахарной пудры,
750 мл жирных сливок,
150 г круглых вафель,
1 карамболь,
70 ягод физалиса.

Инструкции:
Желатин замочить в холодной воде. Яичные желтки смешать с шампанским, цукатами, ликером и сахарной пудрой. Поставить на средний огонь и, постоянно взбивая миксером, довести почти до кипения. Желатин отжать, растворить во взбитой массе, перелить ее в миску и, когда масса немного остынет, поставить в холодильник.

Когда масса начнет застывать, взбить 650 мл жирных сливок. На блюдо поставить бортик от разъемной формы диаметром ок. 24 см.

6 ст. л. взбитых сливок выложить в кондитерский мешочек и выдавить вдоль бортика. В сливки воткнуть 2/3 вафельных кружочков в виде бортика. Оставшиеся взбитые сливки смешать с кремом, выложить в получившуюся форму и поставить минимум на 4 часа в холодильник

(лучше на всю ночь) . Перед подачей карамболь нарезать поперек. 100 мл сливок взбить. Снять бортик формы. “Шарлотку” украсить взбитыми сливками, фруктами и оставшимися вафлями.

Источник: https://otvet.mail.ru/question/7913624

Рецепт французской шарлотки с яблоками и его современные вариации

Опубликовано 05.05.2014 автор Оксана
Шарлотка

Говорят, что французская кухня – одна из самых изысканных в мире. Обилие сливочного масла и ароматных блюд делают блюда этой кухни неповторимыми и незабываемыми.
Во всемирно известной кулинарной школе Ле Кордон Блю на первом курсе кулинары изучают рецепт приготовления шарлотки. Это тонкая бисквитная корзиночка с текучими карамельными яблоками внутри.
Немного адаптируем рецепт к нашим условиям и получим отличное, простое и одновременно изысканное блюдо на десерт.

Ингредиенты французской шарлотки с яблоками.

Яблоки – 5 шт.
Печенье Савоярди – 400 г
Масло сливочное – 100 г
Коньяк – 100 мл
Сахар – 200 г
Корица – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик (8 г)
Цедра 1 лимона

Как готовить французскую шарлотку с яблоками.

1. Сначала сделайте печенья Савоярди сочными и вкусными. Для этого сварите сироп – сахар (100 г) залейте кипящей водой, добавьте корицу (половину), ваниль (половину), коньяк (50 мл) и цедру лимона (можете добавить и лимонный сок) и проварите до образования однородного сиропа. Залейте сиропом печенья и дайте немного настояться.
Подготовьте форму для запекания шарлотки. Она должна быть не сильно широкой и достаточно высокой. Очень красиво использование порционных формочек. Для этого можно взять суповую чашку или большую чайную. Для подготовки формы обильно смажьте ее сливочным маслом и обсыпьте сахаром. Лишний сахар высыпьте.
2. Подготовьте яблоки. Вымойте их, очистите от кожуры и нарежьте на четвертинки, а потом – ломтиками. Сложите яблоки в сковороду или кастрюлю с растопленными 50 г сливочного масла и обжарьте немного. Потом добавьте оставшиеся после сиропа специи, коньяк, подожгите и перемешивайте, пока пламя не угаснет. Получатся ароматные яблоки – с вкусной корочкой и нежной мякотью.
3. Теперь осталось выложить и испечь. В форму (или формочки) плотно и аккуратно выкладываем печенья. Чем идеальнее они будут прилегать друг к другу, тем вкуснее и красивее будет ваше изделие. Яблоки выложить в форму с печеньями, сверху прикрыть еще одним слоем печенья. Если боковые печенья выступают, их нужно подрезать и полученные кусочки вложить в просветы и пустоты. Если после вымачивания Савоярди остался сироп – смело вылейте его сверху на пирог. Смажьте все 100 г сливочного масла, хорошим слоем.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого (даже коричневого) цвета. В зависимости от размеров формы (и ее формы) это займет 30-50 минут.
Готовую шарлотку нужно немного остудить в форме (минут 15), а затем перевернуть на тарелку.

Подать французскую шарлотку можно с мороженым, взбитыми сливками, листочком мяты и обязательно – с хорошим настроением!

А когда они попросят шарлотку в следующий раз – приготовьте им английскую шарлотку с яблоками и сливами. Удивлению и радости гостей не будет границ.

Бон аппети!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Оксана Лисицына

 

Tags: Французская кухня

Источник: http://kakgotovit.com/frantsuzskaya-sharlotka-s-yablokami
Еще интересное порево: