Категории

Фарш с омлетом на сковороде рецепт

Бризоль из фарша / Braciole Recipe

403 Forbidden

Измельчите лук.

Смешайте фарш, лук и томатную пасту, обжарьте до готовности на оливковом масле. Посолите и поперчите по вкусу.

Взбейте яйца.

Добавьте молоко и щепотку соды. Благодаря этому омлет поднимется и станет пышным.

Вылейте половину омлетной массы на сковороду с растопленным сливочным маслом.

Когда омлет схватится, выложите фарш и залейте второй половиной омлетной массы. Накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут.

Посыпьте готовый омлет измельченной зеленью и тертым сыром. Оставьте омлет под крышкой на выключенной плите еще минут на пять, а затем подайте на стол.

Оценить рецепт Омлет с фаршем на сковороде :

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Жаркое из кролика с картошкой
Оладушки на простокваше
Овощное рагу с куриными сердечками
Жаркое по-охотничьи
Салат из печени трески (рецепт)


Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/omlet_s_farshem_na_skovorode__-25746.html

Омлет с фаршем на сковороде

Омлет с фаршем

Пошаговые рецепты приготовления омлета с фаршем, картофелем, грибами и брокколи

2018-02-25Екатерина Лыфарь

В 100 граммах готового блюда

Белков

11

(гр)

11 гр.

высокое

Жиров

15

(гр)

15 гр.

высокое

Углеводов

7

(гр)

7 гр.

низкое

Калорий

221

(Ккал)

221 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт омлета с фаршем

Когда нет времени на приготовление завтрака, мы жарим гренки, яичницу или омлет. Но одними яйцами трудно насытиться, поэтому к ним лучше добавить немного мяса. Фарш быстро обжаривается, делает омлет еще более вкусным, питательным и полезным. Такой белковый завтрак понравится всем членам семьи, обеспечит вас энергией и хорошим настроением надолго.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • Молоко — 125 мл;
  • Мука — 60 г;
  • Фарш — 200 г;
  • Масло растительное — 35 мл.

Пошаговый рецепт омлета с фаршем

Шаг 1:

Разбейте яичную скорлупу, вылейте содержимое в глубокую мисочку. Туда же добавьте молоко, соль и любимые специи. Аккуратно высыпьте муку, постоянно взбивая смесь венчиком или миксером. Следите, чтобы не было комочков.

Шаг 2:

На сковородку вылейте любое масло растительного происхождения, хорошенько разогрейте ее. Уменьшите огонь, выложите в посудину перемолотый фарш. Постоянно помешивайте его лопаткой, не забудьте посолить и поперчить. Сковородку с мясом можно снимать с плиты через четверть часа.

Шаг 3:

Пока мясо обжаривается, включите духовку. Пусть она постепенно подогревается до 180 градусов.

Шаг 4:

В жаропрочную форму аккуратно выложите фарш, распределите его по всей поверхности. Сверху залейте взбитыми яйцами. Отправьте в духовку на 25 минут, когда она хорошо разогреется. Готовность блюда можно определить по светло-коричневой корочке.

Чтобы заготовка для омлета была однородной, без комочков, попробуйте вытащить все продукты из холодильника заранее. Они будут лучше взбиваться, если полежат 30-40 минут при комнатной температуре.

Вариант 2: Быстрый рецепт омлета с фаршем

Омлет часто готовят в духовке, но на это уходит определенное количество времени. Нужно предварительно обжарить ингредиенты, затем разогреть духовой шкаф, и только потом ставить в него противень. Намного проще и быстрее будет приготовить обычный омлет на сковороде.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • Филе куриное или фарш — 300 г;
  • Луковица;
  • Сыр — 50 г;
  • Молоко — 100 мл;
  • Масло — 30 г;
  • Соль, зелень.

Как быстро приготовить омлет с фаршем

Шаг 1:

Куриное мясо быстро готовится, кроме того, оно отлично сочетается с омлетом. Для экономии времени лучше приобрести готовый фарш, или же перемолоть его заранее. Посолите и поперчите птицу, хорошо вымешайте полученную смесь.

Шаг 2:

Нарежьте лук маленькими кубиками, перекрутите через мясорубку вместе с фаршем. Можно измельчить эти продукты с помощью блендера, но не перестарайтесь. Небольшие кусочки лука и курочки будут вполне уместно выглядеть в омлете, нам не нужна полностью однородная смесь.

Шаг 3:

Ополосните яички, разбейте их в посудину с высокими стенками. Посолите, хорошо взбейте. Маленькими порциями доливайте молоко, продолжая взбивать смесь венчиком или вилкой. Если вы хотите добавить какие-либо специи или травы, самое время сделать это.

Шаг 4:

На сковородке растопите кусочек масла. Обжаривайте на нем мясной фарш с луком примерно 5-7 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы курица равномерно приготовилась.

Шаг 5:

Вылейте взбитые яйца сверху на фарш. Ослабьте огонь, готовьте омлет под крышкой еще 10-12 минут.

Шаг 6:

За пару минут до готовности блюда нужно посыпать яйца тертым сыром и рубленой зеленью. Верните крышку на место, дождитесь, пока сыр расплавится.

После этого можно выключать огонь, подавать горячий омлет на стол. Он отлично сочетается с солеными огурчиками и другими свежими или консервированными овощами.

Вариант 3: Омлет с фаршем и брокколи

Это полезное блюдо любят даже дети, которые отказываются есть брокколи в чистом виде. Вместо этого овоща можно использовать брюссельскую или цветную капусту, получится не менее вкусно. Кроме зелени, упомянутой в рецепте, вы можете добавить шпинат или стебли сельдерея.

Ингредиенты:

  • Фарш — 220 г;
  • Брокколи — 250 г;
  • 6 яиц;
  • Молоко — 70 мл;
  • Сыр — 50 г;
  • Укроп, зеленый лук, петрушка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перекрутите мясо через мясорубку, если вы не используете готовый фарш. Смешайте его с солью и перцем, выложите на горячую сковородку с маслом.

Шаг 2:

Брокколи разморозьте, если нужно. Разберите его на соцветия, ополосните и высушите. Выложите на сковородку к мясу, перемешайте.

Шаг 3:

Вылейте яйца в миску, взбейте с солью и перцем. Порубите зелень, высыпьте ее в заготовку для омлета. Тонкой струйкой влейте туда же теплое молоко. Взбивайте с помощью миксера или венчика.

Шаг 4:

Когда брокколи смягчится, можно выливать в сковороду яйца. После этого сразу же уменьшите огонь, накройте емкость крышкой. Следите, чтобы яичная смесь равномерно распределилась по всей поверхности сковородки.

Шаг 5:

Натрите сыр, посыпьте им омлет. Продолжайте жарить его на сковороде до готовности. Также можно запечь блюдо в духовке. Для этого потребуется 15 минут при 180 градусах.

Перед подачей остудите омлет. Пусть он постоит при комнатной температуре хотя бы 10 минут, потом можно разрезать его и насыпать в тарелки.

Вариант 4: Омлет с грибочками и фаршем

Для приготовления блюда лучше всего подойдет фарш из птицы, к примеру, курицы или индейки. Он быстро и легко усваивается, отлично дополняет вкус остальных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Грибы свежие — 150 г;
  • Майонез — 50 г;
  • Молоко — 50 мл;
  • Фарш — 250 г;
  • Масло для жарки — 50 мл;
  • Укроп, специи, сухие травы.

Как приготовить

Шаг 1:

Взбейте яйца с солью, молоком и специями. Добавьте любимую смесь сухих трав и перцев, хорошо перемешайте.

Шаг 2:

Подогрейте растительное масло на сковороде. Выкладывайте на него яичное тесто порциями, поджарьте с двух сторон четыре тонких блинчика. Переложите их стопкой на плоское блюдо, пусть остывают.

Шаг 3:

Посолите и поперчите фарш, хорошенько вымешайте его. Добавьте пару ложек воды, если он получается слишком плотным. Намажьте фаршем каждый яичный блин.

Шаг 4:

Помойте и нарубите укропчик, смешайте его с майонезом. По вкусу можете добавить немного измельченного чеснока. Полученной смесью смажьте каждую заготовку. Она должна полностью покрыть фарш.

Шаг 5:

Шампиньоны ополосните, нарежьте мелкими кубиками. Высыпьте их сверху на майонез, аккуратно распределите по всей поверхности. Параллельно с этим включите духовку на 180 градусов.

Шаг 6:

Сверните каждый блинчик с начинкой в рулет. Смажьте противень остатками масла, выложите на него рулетики. По желанию можете посыпать их тертым сыром или полить ароматным соусом. Выпекайте в течение получаса.

Помните, что яичные блины должны получиться очень тонкими. Поэтому нельзя взбивать тесто миксером, также не рекомендуется добавлять в него майонез. Аккуратно переворачивайте блинчики, чтобы они не порвались в процессе.

Вариант 5: Омлет с фаршем, картошкой и маслинами

Омлет с картофелем и овощами получается очень плотным и сытным. Для его приготовления можно использовать фарш из нескольких видов мяса. Измельчите свинину вместе с говядиной, можете добавить немного куриного филе, перекрученного через мясорубку.

Ингредиенты:

  • Фарш — 450 г;
  • Болгарский перец — 150 г;
  • Масло — 80 мл;
  • Паста помидорная — 20 г;
  • Крупная луковица;
  • Картофель — 600 г;
  • Маслины — 100 г;
  • Сливки — 20 мл;
  • Чеснок — 15 г;
  • 6 яиц.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте и очистите все овощи. Картофель отварите до готовности. Пока он будет вариться, займитесь остальными продуктами.

Шаг 2:

Порубите чеснок. Смешайте его с фаршем, обжарьте на среднем огне. Постоянно перемешивая, добавьте на сковороду томатную пасту, соль и специи. Жарьте, пока мясо не станет рассыпчатым.

Шаг 3:

Нарежьте луковицу и болгарские перцы кубиками или полукольцами. Поочередно выложите их на сковороду, обжарьте на растительном масле до мягкости. Соедините жареные овощи.

Шаг 4:

Отварной картофель нарежьте дольками, обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5:

На сковороду выкладывайте ингредиенты слоями. Сначала распределите половину картофеля по всей поверхности, накройте его фаршем. Сверху выложите остатки картошки, жареный лук и перец.

Шаг 6:

Маслины порежьте кружочками, высыпьте в сковородку.

Шаг 7:

Взбейте яйца с солью и сливками. Залейте полученной смесью овощи на сковороде, поставьте посудину на огонь. Жарьте омлет до готовности под крышкой. Как правило, на это уходит не больше 10-15 минут при слабом огне. В конце приготовления можно перевернуть омлет, чтобы он поджарился и с другой стороны.

Это блюдо будет вкусным само по себе, но улучшить его помогут специи. Высыпьте в фарш щепотку кайенского перца, добавьте итальянские или прованские травы — и получится совершенно новая версия омлета.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/eggs/omlety/omlet-s-farshem/

Омлет с мясным фаршем

Омлет с фаршем на сковороде

Омлет с фаршем можно приготовить на завтрак, а также на обед или ужин, так как из-за мяса блюдо получается более сытным. В омлет можно добавить любые овощи, например, лук, помидоры, сладкий перец, стручковую фасоль и грибы, зелень, специи. Можно готовить блюдо на сковороде или запекать в духовке. Перед подачей присыпают горячий омлет тертым сыром, зеленью.

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 5-6 куриных яиц
  • 10 г сливочного масла
  • 200 г куриного фарша
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. специй
  • 1 помидор

Приготовление

1. Репчатый лук нужно почистить и мелко нарезать. Также можно использовать зеленый лук и чеснок.

2. Куриный фарш можно сделать самостоятельно. В идеале – это куриное филе, перекрученное через мясорубку. Не нужно добавлять к нему сырое яйцо, хлеб и прочее (как для котлет). Нужно просто перекрученное мясо.

3. На сковороде растопите сливочное масло. Переложите в сковороду фарш и нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте на слабом огне минут 10-15. Помойте и мелко нарежьте помидор, переложите в сковороду.

4. В миску разбейте куриные яйца. Добавьте соль, специи. Также можно добавить молоко, сметану, муку, соду.

5. Взбейте венчиком или блендером до однородного состояния.

6. Вылейте в сковороду омлетную массу и накройте крышкой. Готовить омлет нужно на очень медленном огне. Сначала он может немного подняться под крышкой, но как только вы ее поднимете, омлет опадет.

7. Когда омлет схватится сверху, можно выключать огонь. Нарежьте лопаткой его на порционные кусочки и подавайте, присыпав перед подачей рубленой свежей зеленью.

Комментировать
Смотрите ещё: Омлеты

No votes yet.

Please wait...




Источник: http://nakormi.com/omlet-s-farshem-na-skovorode.html
Больше пикантного видео: