Категории

Индейка фаршированная картошкой

Готовим у Каси / Индейка в духовке запечённая с картофелем

Фаршированная индейка с грибами и картофилем

Пред.ОглавлениеСлед.

Ингредиенты

Тушка индейки, редис – 1–2 шт., помидор – 1 шт., чеснок – 2 дольки, майоран сушеный молотый, тимьян сушеный молотый – по 1 ч. ложке, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Для фарша

Потроха индейки – 200 г, картофель – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., огурец – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, горошек зеленый консервированный – 4 ст. ложки, масло сливочное – 3 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Сухари смешивают с размягченным сливочным маслом. Картофель, лук и огурец очищают, моют, картофель нарезают кружками, лук – полукольцами, огурец соломкой. Подготовленные потроха промывают, и мелко нарезают. Продукты смешивают, добавляют горошек, измельченную зелень петрушки. Массу солят, перчат и тщательно перемешивают.

Подготовленную тушку индейки промывают, натирают смесью из толченого чеснока, соли, перца, майорана и розмарина. Затем наполняют приготовленным фаршем, брюшко зашивают или скрепляют деревянными шпажками. После этого индейку кладут на противень и запекают в духовом шкафу. После образования золотистой корочки, на противень вливают немного воды и готовят птицу до готовности, периодически поливая выделяющимся соком и жиром.

Готовую индейку нарезают порционными кусками, кладут на плоское блюдо. Украшают кружками помидора и редиса и веточками петрушки.

Источник: http://mirror1.ru.indbooks.in/?p=780260

Фаршированная индейка с грибами и картофелем

Индейка фаршированная с картофелем

Ингредиенты

Тушка индейки, потроха индейки, яйца – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель – 5 шт., помидоры – 3 шт., огурец – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, дрожжи – 20 г, горошек зеленый консервированный – 4 ст. ложки, масло сливочное – 3 ст. ложки, молоко – 3 ст. ложки, сухари панировочные – 1 ст. ложка, мука – 2 ст. ложки, смесь майорана и карри – 2 ч. ложки, смесь соли и перца – 1,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Мелко нарубленные потроха индейки, очищенный и измельченный репчатый лук, яйца, панировочные сухари, смесь майорана и карри, половину порции смеси перца и соли перемешивают с дрожжами, предварительно разведенными в теплом молоке. В полученную массу всыпают просеянную муку и замешивают тесто. Подготовленную тушку индейки натирают оставшейся смесью соли и перца снаружи и изнутри, обмазывают сливочным маслом, начиняют тестом и пекут в предварительно разогретой духовке в течение 3 часов, периодически поливая птицу образующимся соком.

Птицу выкладывают на блюдо, вокруг кладут предварительно очищенный и обжаренный во фритюре картофель.

Готовое блюдо украшают нарезанными кружками помидорами и огурцом, рубленой нашинкованной зеленью петрушки, зеленым горошком и подают к столу.

Источник: http://www.e-reading.club/chapter.php/68772/301/Krasichkova_-_500_receptov_prazdnichnogo_stola.html

Рецепт Фаршированная индейка с грибами и картофелем

Фаршированная индейка с грибами и картофилем

Индейка является традиционным блюдом у католиков. Но и в России она успела полюбиться многим семьям. Это не случайно, ведь индейка в духовке получается невероятно нежной, сочной, и ей можно накормить достаточно большое количество людей. Поэтому это блюдо хорошо подходит как для тихого семейного вечера, так и для празднования большой компанией. Хочу рассказать один замечательный рецепт приготовления индейки в духовке.

Под хрустящей корочкой скрывается очень нежное мясо. Чтобы это получилось, очень хорошо птицу зафаршировать. Делюсь очень вкусным рецептом — фаршированная индейка с картошкой и грибами.

Для приготовления нам понадобится:

  • индейка среднего размера;
  • картофель – 1,5 кг;
  • грибы любые, можно сухие, в нашем случае опята – 100 гр. сухих или 300 гр. свежих;
  • сметана – 100 гр;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • масло растительно;
  • соль;
  • специи — карри, кориандр, мускатный орех, можно использовать приправу для курицы;
  • веточки тимьяна;
  • игла;
  • нитки.

Приготовление:

  1. Если Вы все же используете сухие грибы, то первым делом заливаем их кипятком на 15 минут, пока они не разбухнут. Не советую использовать мороженые грибы, так как они менее ароматные;
  2. Чистим, моем картофель, и ставим варить до полу готовности;
  3. Тем временем, достаем размокшие грибы, режем их не сильно мелко и не сильно крупно;
  4. Чистим и шинкуем лук, желательно мелко;
  5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем грибы, немного обжариваем, 3-4 минуты вполне достаточно;
  6. Затем добавляем лук, и обжариваем все до золотистого цвета лука;
  7. Выкладываем сметану и тушим 5 минут, постоянно помешивая;
  8. Получившуюся начинку выкладываем в миску, и даем немного остыть;
  9. К этому времени будет готов картофель, он должен быть немного сыроват, так как дойдет в духовке. Начинаем фаршировать нашу индейку;
  10. Кладем птицу в миску на спинку, чтобы было удобно фаршировать. Берем половину картофеля и разрезаем каждый на несколько частей. Затем укладываем в индейку, чередуя с начинкой из грибов и лука;
  11. Берем иглу и нитки, можно обычные швейные. Складываем их в несколько раз и вдеваем в иглу. Начинаем аккуратно зашивать нашу птицу;
  12. Должен получиться шов без отверстий, чтобы во время приготовления, начинка томилась и не вытекала;
  13. Затем в миске смешиваем все приправы, пряности и соль, в том числе веточки тимьяна, их можно нарезать;
  14. Чтобы индейка, запеченная в духовке, была с аппетитной корочкой, нужно добавить растительное масло. В смесь добавляем 6 столовых ложек растительного масла и все хорошо перемешиваем. Получилась ароматная кашица;
  15. Затем этой кашицей хорошо промазываем всю индейку, включая ножки и крылышки. Связываем ножки крест-накрест, чтобы птица получилась компактной;
  16. Выкладываем в глубокий противень индейку и рядом оставшийся картофель. И ставим в разогретую до 180 градусов духовую печь на 1,5 часа.

Аппетитная, нежная индейка фаршированная грибами и картофелем готова!

Понравилась
статья?

Поделитесь
с друзьями!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/gorjachie_bljuda/farshirovannaja_indejka_s_gribami_i_kartofilem
Другие записи