Категории

Плечики индейки рецепт

Рецепт рождественской индейки

403 Forbidden

Плечо индейки в духовке

Пошаговые рецепты приготовления плеча индейки в духовке с гарниром из овощей, приправленных пикантными специями и ароматными травами, запечённые с хрустящей корочкой в фольге или рукаве

2018-03-03Мила Кочеткова

В 100 граммах готового блюда

Белков

15

(гр)

15 гр.

высокое

Жиров

12

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

200

(Ккал)

200 ккал.

среднее

Вариант 1: Плечо индейки в духовке – классический рецепт

Самым идеальным способом приготовления любой птицы считается запекание в духовке. Причем к этому способу относится и диетический вариант приготовления, птичка получается сочной и нежной, с хрустящей корочкой, а количество жира можно легко контролировать. Плечо индейки в духовке – полезное и вкусное блюдо, а благодаря большим размерам самой птицы в них достаточно мяса.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. плечиков индейки;
  • Крупная поваренная соль – 1 ч. ложка;
  • Крупномолотый черный перец – 0,5 ч. ложки;
  • Растительное масло – 80 мл.;
  • Зелень для украшения блюда.

Пошаговый рецепт плечиков индейки в духовке:

Шаг 1:

Совсем необязательно покупать в магазине или супермаркете именно плечики этой птички, для приготовления подойдут и обычные крылышки. Просто потребуется немного больше времени на подготовку к термической обработке.

Шаг 2:

В этом случае крылышки нужно порубить на 2 части, отделив плечики, а остальное использовать для приготовления насыщенного крепкого бульона для супчика.

Шаг 3:

Отделенные плечики стоит промыть в проточной воде и обсушить бумажными кухонными полотенцами. Надрезать поверхность каждого кусочка, не прорезая мясо до кости. Затем индейку переложить в удобную посуду, например вместительный контейнер, посолить и поперчить по вашему вкусу.

Шаг 4:

Тщательно втереть специи в мясо, на этом этапе при желании его можно дополнительно сдобрить любимыми специями или готовыми приправами.

Шаг 5:

Обязательно добавить немного растительного масла, оно поможет дополнительно раскрыть вкус специй и мясо лучше промаринуется. Оставить контейнер в прохладном месте (не в холодильнике) на пару часов, или убрать на ночь в холодильник.

Шаг 6:

Перед тем, как приступить к запеканию, предварительно стоит разогреть духовой шкаф до температуры 180-185 С, а подходящую форму смазать растительным маслом.

Шаг 7:

Выложить плечики в форму одним слоем, обмакнув их в масло на дне и поставить форму в духовку. Запекается блюдо около 45 минут, при необходимости можно через некоторое время их перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись и поджарились с двух сторон.

Подавать блюдо можно с овощным салатом или простым отварным рисом, сдобренным соевым соусом.

Вариант 2: Плечо индейки в духовке – быстрый рецепт

Для быстрого приготовления плеча индейки в духовке потребуется маринование, с добавлением островатых и пряных специй, соевого соуса, горчицы и ваших любимых ингредиентов. Лучше всего сделать это заранее, и поставить контейнер с плотно закрывающейся крышкой в холодильник.

Ингредиенты:

  • Плечики индейки – 1 кг;
  • Кетчуп с нейтральным вкусом – 80 гр.;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Горчица с зернами – 1 ст. ложка;
  • Немного соли – по вкусу;
  • Жгучий перец чили – половина стручка;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Щепотка свежемолотого черного перца;
  • Щепотка сухого базилика;
  • Подсолнечное масло – 50 мл;
  • Свежая зелень – для подачи.

Как быстро приготовить плечо индейки в духовке

Шаг 1:

Первым делом стоит промыть индейку и обсушить ее кухонными бумажными полотенцами. Пока мясо подсыхает, стоит заняться приготовлением маринада.

Шаг 2:

Для начала измельчить жгучий перец чили (без семян – их стоит удалить) и зубчики чеснока. Переложить в удобную для маринования посуду, добавить горчицу и соевый соус, щепотку молотого перца и сухие травы. Последними добавляются кетчуп и подсолнечное масло. Соус необходимо тщательно перемешать.

Шаг 3:

Чтобы мясо не только быстро промариновалось, но и приготовилось, острым ножом стоит сделать небольшие надсечки на коже, примерно по 2-3 штучки с каждой стороны.

Шаг 4:

Переложить мясо в маринад, тщательно обмазать индейку специями, и убрать в холодное место до момента приготовления.
ВАЖНО! Таким образом, в самом холодном месте холодильника мясо может храниться 3-4 дня, не теряя своих вкусовых качеств и свойств.

Шаг 5:

Чтобы быстро приготовить блюдо на самый низ духовки стоит постелить фольгу, поставить на средний уровень решетку, выложить на нее птичку и запекать при температуре 180 С около 25 минут.

Пока индейка будет готовиться у вас останется время, чтобы накрыть на стол и приготовить простой овощной салат для подачи.

Вариант 3: Плечо индейки в духовке, приготовленные с вином в рукаве

Придать плечу индейки в духовке нежности и сочности поможет специальный рукав для запекания и красное столовое вино, ведь мясо благодаря защитной пленке равномерно пропечется, да и посуды мыть после приготовления придется заметно меньше. А медовые нотки сделают блюдо необычным и интересным.

Ингредиенты:

  • 1 кг. плечо индейки;
  • 2 ст. ложки жидкого пчелиного меда;
  • 0,5 ч. ложки смеси молотых перцев;
  • 1 ч. ложка крупной соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Большая щепотка сухого розмарина;
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
  • 85 мл. растительного масла;
  • 1 стакан столового вина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления лучше всего брать рукав для запекания, который застегивается только с одной стороны. На упаковке, как правило, пишут, что это пакет для запекания в духовом шкафу.

Шаг 2:

Выложить в него промытые и высушенные плечики, влить столовое вино – причем, белое для этого рецепта не подойдет. Измельчить чеснок, смешать его в мисочке с жидким медом, посолить, добавить смесь перцев и розмарин, подсолнечное масло и бальзамический уксус.

Шаг 3:

Хорошо перемешать полученный соус, переложить его в пакет для запекания, выдавить часть лишнего воздуха и тщательно закрепить специальным зажимом.

Шаг 4:

Хорошо потрясти пакет, чтобы все специи равномерно разошлись в пакете по мясу, и положить в огнеупорную форму подходящего размера. Теперь можно мясо прямо в форме убрать в холодильник на пару часов, чтобы кусочки равномерно промариновались.

Шаг 5:

Перед приготовлением разогреть духовку до температуры 180 С, поставить форму в духовку и запекать 45 минут. Затем пакет разрезать (очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром) и подрумянить плечики индейки в духовке до золотистой корочки.

Подается блюдо с гарниром из риса, булгура или кус-куса, а вот оставшийся сок можно использовать вместо соуса.

Вариант 4: Плечо индейки в духовке, запечённые с картофелем

Приготовить в повседневные дни простое, но вкусное мясное блюдо с ароматным гарниром совсем не составит труда, если правильно подобрать продукты, и использовать интересные специи и приправы. Ну а накормить семейство плечом индейки в духовке с картофелем – один из самых простых вариантов питания в будни.

Ингредиенты:

  • 900 гр. плечиков индейки;
  • 1000-1200 свежего, желательно молодого картофеля;
  • 1 ч. ложка крупной соли;
  • Крупномолотый черный перец – по вашему вкусу;
  • 1 ч. ложка сухой петрушки;
  • 1 ч. ложка сладкой паприки;
  • 80 мл. подсолнечного масла;
  • 3 ст. ложки майонеза.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовить плечо индейки в духовке с картошкой к тепловой обработке – картофель промыть и почистить, порезать крупными кусочками и сложить в большую кухонную миску. Добавить к нему соль и перец, сухую петрушку и майонез, хорошо перемешать.

Шаг 2:

Противень или огнеупорную форму смазать небольшим количеством масла, выложить картофель по всей поверхности посуды. Промытые и высушенные плечики индейки смазать подсолнечным маслом, подсолить, добавить черный перец и сладкую паприку и хорошо натереть мясо.

Шаг 3:

Выложить индейку поверх картофеля и поставить в разогретый духовой шкаф до температуры 175-180 С на 45-50 минут.

Подавая блюдо к столу достаточно просто разложить мясо и картофель и украсить свежей зеленью и свежими (маринованными овощами).

Вариант 5: Плечо индейки в духовке, запечённые в фольге

Используя обычную фольгу можно существенно сократить время приготовления блюда и сделать его диетическим. А чтобы получить золотистую корочку в конце приготовления можно фольгу ненадолго развернуть.

Ингредиенты:

  • 500 гр. плеча индейки;
  • 30 мл. подсолнечного масла;
  • Немного соли – по вкусу;
  • Любимые специи и приправы.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Смазать кусок фольги маслом, разложить поверх нее подготовленные (промытые, высушенные и надрезанные по коже) кусочки индейки.

Шаг 2:

Приправить мясо солью, специями и приправами по вкусу, завернуть в фольгу и переложить в разогретый духовой шкаф. Расположить «кулечек» можно на решетке, противне или в форме.

Шаг 3:

В плече из индейки в духовке в фольге будет ощущаться натуральный вкус мяса, который едва оттенен специями и приправами.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ptica/indeika/indeika_v_duhovke/plecho-indejki-v-duxovke/

Плечи индейки рецепт

Индейку я люблю и употребляю регулярно, в основном беру филе бедра. А тут как-то попалась мне плечевая часть этой великолепной птички. Сначала думала просто с солью-перцем запечь, но в процессе готовки внезапно накатило вдохновение, и появилась вот такая  вариация на тему запеченной птицы.

Ингредиенты:
индейка – 1 кг (у меня 2 плеча, но можно взять любые другие части)
чеснок – 2-3 зубчика
сметана – 2 ст.л. (любой жирности)
смесь прованских трав – 1 ч.л.
соль, черный перец, красный перец и перец чили – по вкусу.

Приготовление:
1. Разогреваем духовку, дабы не терять времени.
2. Индейку промываем, чеснок очищаем от пленок. Если у вас филе индейки –нарежьте его на порционные куски
3. Чеснок режем вдоль на брусочки.
4. В мякоти птицы ножом делаем небольшие надрезы и шпигуем чесноком.
5. Теперь хорошо солим индейку, щедро смазываем её сметаной со всех сторон и посыпаем прованскими травами и всеми видами перца.
6. Укладываем птичку в форму для запекания и отправляем в горячую духовку примерно на час.
7. Непередаваемый аромат индейки будет периодически приводить вас на кухню, так что забыть про ваше блюдо вы не сможете при любом желании.
8. Вот индейка и готова! Подавайте с любым овощным гарниром.
9. Приятного аппетита!

Загрузка...
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт. Источник: http://nyamster.ru/plechiki-indejki-polet-fantazii-v-smetane/

Рецепт: Индейка тушеная с луком - в мультиварке

Репутация: +8870Все рецепты автора: 119
Дата публикации: 2015-01-29 Рецепт понравился: 22

Рецепт: Индейка тушеная с луком - в мультиварке

Ингредиенты:
плечо индейки - 3 шт;
лук репчатый - 0,5 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
вода - 0,5 стакана;
чеснок - 3-4 зубчика

Способ приготовления:
Индейка - диетическое мясо, полезное и вкусное. Индейка способна заменить надоевшую курицу, при этом оставаясь все той же птицей. В нашей семье индейку не очень любят из-за ее специфического вкуса, но я стараюсь приобщить своих мужчин к этой дичи, и у меня это с успехом получается.

На этот раз я решила ее потушить с луком.

Для этого купила плечо индейки - мясо мягче, чем на голени, и более нежное.



Чтобы максимально протушить индейку, я разбираю ее на части - по волокнам. Часть мяса оставляю на кости.



Разделанную птицу кладу в чашу мультиварки. Мне нравится готовить в этом "горшочке" - быстро, бесхлопотно и вкусно.



Теперь солим. Соль может быть со специями, я выбирая обычную морскую, так как специями не балую своего ребенка.



Немного черного молотого перца - на те части птицы, где осталась кожа.



Теперь репчатый лук. Вообще, лук я не очень люблю, но иногда с ним получаются очень вкусные блюда. Для индейки я взяла половину луковицы. Порезать кольцами.



Разобрать лук на кольца и положить к индейке в чашу мультиварки.



Чеснок можно взять по вкусу. Я взяла несколько зубчиков, и не измельчая их, кидаю в чашу мультиварки.



Теперь перемешать индейку с луком, по возможности равномерно, добавить половину стакана воды.



Еще раз перемешать. Теперь я закрываю чашу мультиварки и оставляю на некоторое время для возможности "промариноваться". На этот раз у меня получилось оставить полуфабрикат на пару часов.

Еще раз перемешать содержимое, и установить программу "тушение". Я установила ее на два часа.

Индейка готова, она мягкая и сочная, полученный бульон при застывании превращается в мягкое желе, и служит подливкой для гарнира.



К тушеной индейке идеально подойдет любой привычный гарнир, у меня это была вермишель и овощи.



Идеальный семейный ужин!

Время приготовления:PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_327037.html
Интересное