Категории

Рецепт торта прага без сгущенки

Торт "Прага" (ТРИ КРЕМА) Мой Личный Рецепт

Пражский торт классический рецепт со сгущенкой

Торт Пражский со сгущёнкой — это немного упрощенный рецепт без сметаны, который потребует значительно меньше усилий и времени, но получится таким же невероятно вкусным. Этот торт готовится на бисквитах из шоколадного теста на сгущённом молоке, покрытых шоколадно-масляным кремом и облитых красивой гладкой глазурью. Этот десерт сможет не только удивить Вас, но и доказать, что легкие в создании десерты ничем не уступают своим изысканным собратьям.

Ингредиенты

Бисквит:

  • Сахар — 150 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 160 г.
  • Какао — 100 г.
  • Гашеная сода — 1 ч.л.

Крем:

  • Масло сливочное — 220 г.
  • Какао-порошок — 110 г.
  • Сгущённое молоко — 400 мл.
  • Мука — 30 г.
  • Молоко — 250 мл.
  • Яйца — 1 шт.

Приготовление

Приготовим бисквитное тесто, для чего взобьем яйца с сахаром, постепенно всыпая смесь какао и муки, пропущенную через сито. Погасим соду уксусом и вольем в тесто, после чего доведем его до однородности.

 

 

 

 

 

Выльем по половине теста в две разъемные формы для выпечки и поставим их выпекаться в жарочном шкафу примерно в течение получаса. Оптимальным для выпечки будет режим при 180 ? С .

 

 

 

 

Смешать небольшую часть молока с яично-мучной смесью, так чтобы не образовались комочки. Понемногу вливая остальное молоко, следим, чтобы мука полностью разошлась. Ставим кастрюльку с молоком на небольшой огонь и завариваем крем. Когда он достаточно загустеет, отставим его остывать, а в это время смешаем составляющие для второго крема.

 

 

 

Возьмем сливочное масло и оставим его немного размягчаться. Когда оно будет достаточно мягким для кремовой массы, смешаем его со сгущённым молоком и венчиком смешаем до мягкой консистенции.

 

 

 

 

В глубокой емкости смешаем остывший заварной крем с масляной массой и хорошо взобьем.

 

 

 

 

 

Время заниматься сборкой торта Пражский. Разрезаем коржи с помощью кондитерской нити или острого ножа с зазубринами. Наносим кремовую массу на бисквиты и формируем торт.

 

 

 

 

Украшение торта Прага остается полностью на ваше усмотрение. Можно просто обмазать верх и бока десерта, а можно приготовить шоколадный крем и залить им изделие, чтобы получилась гладкая, блестящая поверхность.

 

 

 

 

Видео

Источник: https://sgushhenka.ru/torty-so-sgushhenkoj/tort-praga.html

Торт "Пражский" (без сгущенки)

Домашний торт Пражский — знаменитейший и вкуснейший торт, проверенный временем. В нашей семье его пекут на праздничный стол много лет, по-старинке из натуральных продуктов. Люди привыкли думать, что торт этот придуман в Праге, поэтому имеет такое название. А всё гораздо проще — он создан кондитером московского ресторана под названием «Прага» и доже имеет свой ГОСТ.

В советские времена эти необыкновенно вкусные тортики пеклись только в ресторанах, и стоили приличных денег. И мы выстаивали огромнейшие очереди, чтобы полакомиться этой вкуснятиной в праздничный денёк.

Потихоньку рецепт тортика просочился в массы и люди сами научились его выпекать. И новых его рецептов появилось множество. Хочу поделиться с моими друзьями и читателями двумя вариантами приготовления шоколадного тортика по рецептам советских времён.

Домашний торт Пражский — 3 пошаговых рецепта

Торт Пражский со сгущенкой

Ингредиенты для теста:

  • 3 яйца,
  • 1 ст. сметаны,
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст, муки,
  • ? банки сгущенки,
  • 2 ст. ложки какао,
  • 1 ч. ложку соды, гашеной уксусом.

Для крема:

  • 1 яйцо.
  • 1 ст. сахара,
  • 150 г сгущенки,
  • 0,5 ст. молока,
  • 300 г сливочного масла.

Для украшения:

  • 200 г тертого шоколада,
  • 1 ст. молотых грецких орехов.

Способ приготовления:

  1. Яйца перетереть добела с сахаром, добавить сметану и сгущенку, высыпать муку, добавить гашеную соду. Тесто должно быть жидковатым,  как густая сметана.
  2. Форму смазать маслом и вылить в нее половину теста. Выпекать в духовке до готовности. Полезный совет: Готовность можно узнать, проткнув корж посередине спичкой или зубочисткой. Если тесто к дереву не прилипает – корж готов.
  3. Во вторую половину теста добавить какао и выпечь второй корж. Когда коржи остынут, их нужно разрезать аккуратно пополам. Таким образом получится 4 коржа: 2 белых + 2 шоколадных.
  4. Для крема яйцо растираем с сахаром и вливаем холодное молоко. Получившуюся массу ставим на водяную баню и варим до загустения, постоянно мешая.
  5. Размягченное сливочное масло взбиваем и добавляем в остывший крем. Туда же добавляем оставшуюся сгущенку и хорошо перемешиваем в одном направлении, чтобы крем не расслоился.

Торт сложить, чередуя коржи начиная с темного. Каждый корж промазывать кремом и посыпать грецкими орехами. Сверху торт обмазать кремом и густо обсыпать тертым шоколадом. Бока обмазать кремом и обсыпать грецкими орехами. Затем торт нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, чтобы он пропитался.

Торт Прага — классический рецепт

Для теста:

  • 250 г сметаны,
  • по 100 г муки и сахара,
  • 2 яйца,
  • 400 г сгущенного молока с какао.

Для крема:

  • по 200 г масла и сгущенного молока с какао.

Для глазури:

  • 200 г сахара,
  • по 4 столовых ложки какао-порошка и воды.

Продукты для глазури перемешайте, доведите до кипения и варите до тех пор, пока на поверхности не начнут образовываться мелкие пузырьки. Добавьте масло и варите еще 5-10 минут. Капли правильно сваренной глазури не должны растекаться по блюдечку, а их поверхность должна быть гладкой и блестящей.

Способ приготовления:

  1. Для теста яйца разотрите с сахаром, добавьте остальные продукты, перемешайте тесто и испеките 3 круглых коржа.
  2. Для крема размягченное масло разотрите со сгущенным молоком до пены, добавляя его в массу маленькими кусочками.
  3. Охлажденные коржи прослоите кремом, залейте горячей глазурью и поставьте торт на холод на 6—8 часов.

Видео рецепт

Если вам что-либо не понятно в описании, смотрите видео: домашний торт пражский по классическому рецепту, пошаговое приготовление.

Домашний торт Пражский у нас получился по трем разным рецептам. Пеките его с удовольствием и наслаждайтесь отменным вкусом!

СОХРАНИТЕ НА СВОЮ СТРАНИЦУ СОЦ. СЕТЕЙ.
Источник: https://zdorovo3.ru/tort-prazhskij/

Торт Пражский домашний по 3 рецептам с видео

Многие кулинарные изделия имеют свою историю. "Пражский" торт, пошаговый рецепт со сгущенкой которого будет описан ниже, не исключение. Впервые появился он в советские времена благодаря кулинару В. Гуральникову. Свое название торт получил в честь модного в те времена ресторана "Прага" и очень быстро завоевал популярность у советских людей. Изготовлялся торт строго по ГОСТу, хотя нигде запатентован не был. Связано это с тем, что в Чехии уже существовало подобное кондитерское изделие. В. Гуральников узнал о нем от чехословацких кулинаров, которые приезжали в столицу для обмена опытом. Однако приготовить настоящий торт "Пражский" (рецепт со сгущенкой описан ниже) было очень сложно, поэтому советский кулинар изобрел упрощенный вариант, позаимствовав от оригинала лишь шоколадный бисквит и глазурь.

"Пражский" торт от Гуральникова

Оригинальный рецепт торта "Пражский" со сгущенкой – совсем не легкий в исполнении, однако результат получается восхитительным. Кондитерское изделие состоит из пропитанных кремом и политых шоколадной помадкой бисквитных коржей. Некоторые хозяйки рецепт торта "Пражский" со сгущенкой (фото выше) слегка видоизменили, заменив помадку на обычную глазурь из растопленного шоколада.

Готовим бисквит для торта

Ингредиенты для бисквита:

  • яйца – 6 шт.;
  • какао – 35 г;
  • сахар – 150 г;
  • мягкое сливочное масло – 45 г;
  • мука высшего сорта – 115 г.

Рецепт торта "Пражский" со сгущенкой требует внимательности. Например, для того чтобы получился хороший бисквит, продукты должны быть скрупулезно отмеряны и иметь нужную температуру. Для приготовления коржей сначала тщательно разделяют желтки и белки. Далее, отмеряют половину сахара и смешивают с желтками комнатной температуры. Получившуюся смесь взбивают миксером, пока она не посветлеет и не увеличится в объеме. Затем подходит очередь белков. Их рекомендуется брать охлажденными. Белки начинают взбивать при минимальной мощности, постепенно увеличивая обороты. Когда появится пена, начинают понемногу всыпать сахар, одновременно продолжая взбивать. Когда масса станет белой и плотной – белки готовы.

В отдельную посуду просеивают муку, добавляют какао и хорошенько перемешивают. Затем белковую массу смешивают с желтковой и постепенно вводят сухую шоколадную смесь. Аккуратно размешивают. Сливочное масло растапливают, остужают и также добавляют к бисквитной смеси. Духовку ставят разогреваться до 200 оС. Смазанную маслом форму для выпекания посыпают манкой или мукой. Тесто выливают в нее, разравнивают и отправляют в духовку на полчаса. Первую половину времени духовку лучше не открывать. В противном случае бисквит может опасть.

Готовим крем

Пока печется бисквит, можно заняться приготовлением крема.

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное – 150 мл;
  • вода – 25 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мягкое сливочное масло – 1 пачка;
  • какао – 10 г;
  • ванилин.

Яичный желток соединяют с водой и слегка взбивают венчиком. После вливают сгущенное молоко и перемешивают до однородного состояния. Получившуюся смесь ставят на водяную баню и варят, регулярно помешивая, до загустения. Готовую массу охлаждают. Тем временем мягкое сливочное масло взбивают с ванильным сахаром. Делать это следует осторожно, чтобы "не перебить" масло. Если это произошло, его подогревают на водяной бане, охлаждают в холодильнике и взбивают вторично. Готовую масляную смесь соединяют с желтковой, хорошенько перемешивают, добавляют какао и еще раз размешивают до однородности. Можно использовать миксер, чтобы наверняка не осталось неразмешанных комочков какао.

Формируем торт

Торт "Пражский" (рецепт со сгущенкой без сметаны) практически готов, осталось соединить его и приготовить помадку. Хорошо охлажденный бисквит разрезают на 3 коржа и смазывают каждый остывшим кремом. Верх торта покрывают любым фруктовым джемом и заливают помадкой.

Для приготовления помадки плитку шоколада растапливают в микроволновой печи или на медленном огне. Затем добавляют яйцо, перемешивают и аккуратно вводят сахарную пудру (примерно 100-150 г). Смесь взбивают миксером. В итоге получится густая шоколадная масса с глянцевым оттенком. Ее в горячем виде наносят поверх джема. Все, торт "Пражский" (рецепт со сгущенкой без сметаны) можно подавать гостям. Однако некоторые хозяюшки предпочитают печь такой торт все-таки с добавлением сметаны.

Рецепт торта "Пражский" со сгущенкой и сметаной

На вкус этот вариант торта ничем не хуже предыдущего, а готовится на порядок легче. Сначала приготовим бисквит.

Продукты для бисквитных коржей:

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сырая сгущенка – 1/2 банки;
  • сахар – 100 г;
  • нежирная сметана – 1/2 ст.;
  • какао – 30 г;
  • сода пищевая – 10 г;
  • мука – 200 г.

Белки и желтки помещают в глубокую емкость, добавляют сахар и взбивают миксером не менее 10 минут. За это время масса станет светлее и увеличится раза в 3. Соду гасят сметаной и выливают в миску. Туда же кладут сгущенку, перемешивают и добавляют просеянную муку и какао. Замешивают бисквитное тесто. Форму для выпечки смазывают любым жиром, выкладывают тесто. Ставят в холодную духовку и включают, разогревая до 180 оС. Выпекают минут 45.

Рецепт еще одного крема

Остывший бисквит разрезают на несколько частей и смазывают кремом. Упрощенный рецепт торта "Пражский" со сгущенкой требует и менее замысловатого крема. Для его приготовления пачку мягкого сливочного масла смешивают с половиной банки сгущенки и 30 г какао. Этой массой и перемазывают коржи. Для глазури плитку шоколада измельчают, добавляют пару ложек молока и растапливают на медленном огне. Получившейся массой заливают верх торта. Домашний рецепт торта "Пражский" со сгущенкой рекомендует дать изделию пропитаться пару часов.

Приятного аппетита!


14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт...

Домашние животные

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с...

Знаменитости

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели

Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин...

Сексуальность

6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако...

Мистика

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?

В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально...

Сон

10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят....

Сексуальность

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/171898/prostoy-retsept-torta-prajskiy-so-sguschenkoy
Похожие посты: