Категории

Сосиски в тесте пирожковое тесто

Сосиски в тесте с сыром и без.

Пирожки-спиральки они же сосиски в тесте

Это тесто — одно из самых лучших для пирожков. Начинку можно выбрать любую. Но сегодня мы делаем это тесто для пирожков с сосиской.

Ингредиенты:

  • молоко поллитра
  • яйца куриные — четыре яйца
  • дрожжи растворимые — один стандартный пакетик (11 граммов)
  • мука пшеничная — около 1 кг. Мука всегда разная, поэтому точной выкладки нет. Нужно смотреть по замесу.
  • масло растительное — один стакан
  • Сахар — один стакан. Здесь небольшая неувязка. Сахару явно много. Но в оригинальном рецепте ровно 200 граммов. Думаю, достаточно
  • половины стакана сахара.
  • соль — одна щепотка

Приготовление теста для пирожков с сосиской

  1. Сосиски отварить и очистить, если они в пленке.
  2. Поставить на огонь кастрюлю, чуть подогреть в ней половину всего количества молока. Добавить одну столовую ложку сахара, дрожжи и муку.
  3. Замесить опару, чтобы была по констистенции как сметана.
  4. Закрываем кастрюльку пищевой пленочкой и убираем в теплое место.
  5. Через десять или пятнадцать минут дрожжи должны заработать, опара поднимется, а на ее поверхности появится пузырьки.
  6. Подогреть оставшееся молоко. Осторожно влить в него опару и перемешать. Разбить в тесто яйца и снова перемешать. Перемешивая, нужно добиваться однородности. Добавить оставшийся сахар, масло растительное и соль. Все тщательно перемешать.
  7. Частями добавляем в тесто муку, каждый раз перемешивая до однородности. Сначала перемешиваем ложкой. Но по мере того, как тесто для пирожков с сосиской густеет, замешиваем его руками. Тесто должно получиться мягкое и легко отставать от рук.
  8. Приготовить глубокую миску или кастрюлю и дважды смазать ее растительным маслом. Переложить туда тесто. Закрыть миску пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, перемешать его руками и снова закрыть и убрать в теплое место. Теста должно подняться дважды.
  9. Формовка пирожков
  10. Теперь можно начинать лепить пирожки. Это очень просто. Отщипнуть кусочек теста, на ладони сделать лепешку, положить туда сосиску и защипнуть края. Кончики сосисок пусть выглядывают из пирожков.
  11. Приготовить противень и смазать его растительным маслом. Выложить на противень пирожки с сосиской. Обычно мы смазываем пирожки яйцом или сметаной. Эти пирожки не нужно смазывать ничем!
  12. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить противень с пирожками в духовку для выпечки примерно на полчаса. Готовые пирожки сбрызнуть молоком, чтобы они получили красивый глянец. Приготовьте это тесто для пирожков с сосиской, и оно станет любимым для вас.
  13. Приготовьте также пирожки со щавелем.

Источник

Источник: http://optim1stka.ru/2017/12/14/testo-dlya-pirozhkov-s-sosiskoj/

Жареные сосиски в тесте

Наверняка, сосиски в тесте являются любимой выпечкой у многих. Особенно у детей, которые непонятно как это определяют, что колбаса — это самое вкусное на всём белом свете! Думаю, что со мной согласится каждая мама. Ну вот откуда они это берут? Вот так и в нашей семье… Если пекутся пирожки или пироги, обязательно должны быть приготовлены и сосиски в тесте. А так как сегодня мы готовили домашние жареные пирожки с несладкими и сладкими начинками, из остатков теста решено было сделать те самые — сосиски в тесте. Жарить сосисики в тесте также будем на сковороде с растительном масле. В другом рецепте приготовления сосисек в тесте мы делали их в духовке и тесто использовали приготовленное на молоке. Результат был также отменным. И так, приступим.

Потребуется:

для теста: из указанного теста вы приготовите сосисек в тесте около 25-30 шт. Либо немного сосисек и из остального теста — немного пирожков.

  • Вода — 0,5 л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Дрожжи инстантные (быстродействующие) — 1 пач. /11 гр./
  • Мука — около 1 кг.

для начинки:

  • Сосиски
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить домашние сосиски в тесте:

Замесим дрожжевое тесто на воде. Для этого в тёплую воду всыпаем дрожжи и даём раойтись в течении 1-2 минут. Затем добавляем растительное масло, соль и сахар. Всыпаем порциями просеянную муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть сильно крутым, наоборот, быть нежным и податливым. В течении 30-40 минут тесто отлично подходит, увеличиваясь в 2-3 раза. На фото видно, как тесто пузырится. Через 30 минут подмесить тесто и дать ему подойти второй раз. Теперь уже с ним можно начинать работать. Оно полностью готово.

На стол просеять муки и выложить тесто. Немного помесить с мукой. Отрезать кусочек теста для работы.

Сделать толстую «колбаску» и разрезать на кусочки, из которых будем делать «обмотку» для сосисек.

Сосиски предварительно можно отварить, чтобы без боязни их кушали детки. Тесто раскатать в тонкий жгут и на край жгута выложить сососку.

Замотать сосиску в тесто по спирали и закрепить.

Так сделать все имеющиеся сосиски.

На сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить сососки в тесте с обеих сторон до румяной корочки в течении 1-2 минут. Сосиски полностью готовы, важно! чтобы дошло до готовности тесто.

Красивые и румяные сосиски в тесте пахнут на весь дом и конечно, домашние начинают их таскать ещё горячими…

Выложить готовые сосиски на тарелочку и подавать домашним с горячим чаем или молоком. В качестве соуса (чтобы макать), можно использовать сметану или кетчуп.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Источник: http://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-vypechki/sosiski-v-drozhzhevom-teste.html

Тесто для пирожков с сосиской

Дрожжевое тесто Сосиски в тесте

  • В миску выливаем теплую воду (t 36-40 С), это когда пальчиком пробуешь, и она приятно теплая, кладем полную чайную ложку сухих дрожжей, добавляем две ложки сахара и две ложки муки из общего количества муки по рецепту. Немного перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, за это время должна появиться дрожжевая пенка. Если пенка не появилась, выливаем все в раковину и идем в магазин за свежими дрожжами.
  • Дрожжевая пенка появилась, добавляем чайную ложку соли, перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку (не всю, оставить 3-4 ложки) и замешиваем тесто, сначала это удобно делать венчиком или ложкой. Когда мука впитала в себя воду, тесто держится комочком, но еще очень липкое, добавляем растительное масло и руками вмешиваем его в тесто.


  • Добавляем остаток (у нас осталось 3-4 ложки) муки и домешиваем тесто, дальше это удобно делать уже на столе.Тесто получается липким, но так и должно быть, поэтому с ним нужно работать только, смочив руки и рабочую поверхность растительным маслом. Не удобно, но зато пирожки будут воздушные. Вообще любое тесто именно для жарки (не для выпечки) должно быть липким, то есть не забитым мукой, это гарантия того что готовые изделия будут мягкими и пористыми.
  • Кладем тесто в миску или кулек и оставляем для подъёма, оно должно увеличиться в три-четыре раза. В теплом месте тесто поднимется за пару часов или, если тесто положить в холодильник, то через 4-8 часов оно также поднимется и тоже можно будет жарить пирожки.


  • Поднявшееся тесто обминаем и жарим из него пирожки, беляши, пончики, что хотите. У меня сосиски в тесте или даже больше пирожки с сосисками.


Тесто получается пористым, воздушным, с хрустящей золотистой корочкой.

Видео рецепт:


Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рецепт дрожжевого теста:
  • Вода (t 36-40 С) – 300 мл
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 500 г
  • Растительное масло – 50 мл

Сосиски в тесте:
  • Сосиски – 10-15 шт.
  • Растительное масло для жарки (фритюра)
Источник: https://kabachok.org/nesladkaya-vjpechka/110-drozhzhevoe-testo.html
Больше пикантного видео