Категории

Сливочный сыр almette

Крем из творожного сыра / очень вкусный!

Творожный сыр альметте в домашних условиях рецепт

Творожный сыр Almette родом из Германии. Внешне сыр похож на нежный мягкий творог. Производитель утверждает, что сливочный сыр Almette производится из настоящего коровьего молока высокого качества. Чтобы приготовить 1 кг такого сыра, нужно взять почти 7 литров молока.

Калорийность сыра Almette сливочного

Калорийность сливочного сыра Almette составляет 216 ккал на 100 грамм продукта.

Состав творожного сливочного сыра Almette

Состав: творог, сыворотка молочная, белок сывороточный, соль поваренная пищевая, лимонная кислота, вода питьевая.

Полезные свойства сливочного сыра Almette

В своем составе творожный сыр Almette содержит большое количество витаминов и минералов (калоризатор). Содержатся в нём витамины группы В, отвечающие за всю нервную систему, фосфор и кальций, благодаря которым происходит восстановление и укрепление костных тканей.

Применение в кулинарии творожного сыра Almette

Сыр Almette сливочной используют для приготовления соусов, супов-пюре, различных закусок. Также его можно использовать для выпечки, например, чизкейка.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/cheese/cheese-almette-3

Творожный сыр Almette

Сыр Альметте (Almette) является одним из ярких представителей продуктов Германии. Внешне и по потребительским качествам он очень похож на творог. Готовят этот сыр из молока коровы высокого качества. Чтобы получить 1 кг готового продукта нужно взять около 7 л жидкости.

Во время готовки сыра Альметте молоко для начала пастеризуют и в дальнейшем корректируют процент жирности. Именно благодаря этому процессу производителям удается добиться высокого качества итогового продукта. Состав имеет непосредственную зависимость от вида продукта (см.фото), но в каждом варианте непременно присутствует молоко и натуральный йогурт. Сначала молоко взбивают, чтобы получить нежную творожную консистенцию. Еще для того, чтобы увеличить потребительские характеристики и срок хранения продукт подвергают термической обработке. В конце процесса в смесь добавляют йогурт и другие вкусовые добавки, чтобы получить вкусный и качественный сыр Альметте.

Полезные свойства сливочного сыра

Польза сыра Альметте заключается в наличии большого количества минералов и витаминов. Есть в нем витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности всего организма и в первую очередь на нервную систему. Благодаря совместному действию фосфора и кальция происходит восстановление и укрепление костной ткани. Это только небольшой перечень веществ, которые благоприятно сказываются на деятельности всего организма.

Использование в кулинарии

Творожный сыр Альметте используют для приготовления различных закусок, канапе и бутербродов. Еще этот продукт входит в рецепты соусов и супов-пюре. Прекрасно сочетается этот сыр с мясом, рыбой и овощами. Сыр Альметте может служить начинкой для выпечки.

Сыр Альметте в домашних условиях

Такой продукт очень легко приготовить дома, для этого нужно взять творог 18% жирности, качественный плавленый сыр можно взять с добавками или без них. Еще нужно взять натуральный йогурт. В качестве наполнителя вы можете взять маринованные грибы, корнишоны, чеснок, зелень, оливки, паприку и другие продукты. Количество творога и плавленого сыра должно быть одинаковое. Творог должен иметь однородную консистенцию, а для этого его нужно предварительно протереть его через сито, по надобности даже несколько раз. Затем соедините его с сыром и разотрите в однородную массу, для этого возьмите пестик или на крайний случай вилку. Чтобы сделать консистенцию сливочного сыра более мягкой добавьте пару ст. ложек йогурта. Кстати, его можно заменить сметаной или майонезом. Выбранный продукт нужно измельчить и соединить с сырной массой. На час готовый крем сыр Альметте рекомендуется положить в холодильник.   

Вред сыра Almette и противопоказания

Вред сыр Альметте может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Еще стоит учитывать достаточно высокую калорийность творожного сыра, а значит, злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения и при ожирении.

Источник: http://xcook.info/product/syr-almette.html

"Альметте" (творожный сыр): состав и отзывы

"Альметте" - мягкий сыр, популярный как в России, так и за ее пределами. Подобная любовь оправдана как вкусом, так и составом продукта. Он прекрасно идет и как "намазка" на бутерброд, и как элемент соуса, и даже как база для десерта.

Общая информация

Как же попадает на столы россиян "Альметте" (творожный сыр)? Производитель этого сыра - ООО Hochland Russland - занят в пищевой промышленности на территории Московской области, начиная с 2000 года, и успел за это время обзавестись рядом премий за качество.

Технология не отличается обилием этапов и составляющих. Из молока делается творожный сыр, после чего еще свежий продукт "с пылу, с жару" смешивается до однородности, а потом взбивается - благодаря этому достигается нежная, тающая консистенция.

Состав и калорийность

Даже в детское меню можно вводить творожный сыр "Альметте", состав его это позволяет:

Конечно, не стоит усердствовать, так как жира в этом сыре все же многовато - 20 грамм, однако в прочих сортах и видах его как минимум не меньше. Плюс обилие составляющих из сыворотки говорит о том, что продукт богат кальцием.

В силу богатого вкуса и мягкой консистенции можно считать диетическим продуктом творожный сыр "Альметте". Калорийность его составляет 216 ккал на 100 грамм продукта. Но для того чтобы собрать полезный бутерброд из цельнозернового хлеба с овощами и этим сыром, потребуется буквально грамм 20.

Описание вкуса

"Альметте" отличается нежным, деликатным вкусом с ярко выраженной ноткой сливок.

Прилавки магазинов на данный момент включают в себя массу продуктов, которые носят гордое название "творожный сыр". Есть что-то подешевле, что-то - подороже, причем не всегда качество зависит от цены. Например, всемирно известная "Филадельфия", которая используется в самых разных кухнях, начиная с японской (суши, роллы) и заканчивая американской (традиционный чизкейк), - это творожный сыр типа "Альметте", однако дороже и с более спорным составом, так как включает в себя россыпь стабилизаторов. Более приемлемой альтернативой является продукт "Буко" или же творожный сыр "Президент".

Применение. Закуски

Не стоит недооценивать "Альметте". Творожный сыр - это не просто "намазка" на бутерброды. Он прекрасно проявляет себя в разнообразных закусках, так как способен подчеркнуть любой вкус, начиная с рыбы и заканчивая овощами. Рассмотрим наиболее простые и удачные закуски с применением этого продукта. Например, сырная закуска с виноградом:

  • творожный сыр - 200 грамм;
  • сладкий крупный виноград - 600 грамм;
  • сыр маасдам - 400 грамм;
  • сыр с плесенью - 100 грамм;
  • зелень по вкусу (лучше всего укроп и кинза) - 2 ч. ложки.

Пошаговое приготовление:

  1. Творожный сыр и сыр с плесенью разотрите в однородную массу, добавьте зелень.
  2. Виноград отделите от веточек, промойте, обсушите и удалите из каждой ягоды косточку.
  3. Облепите каждую отдельно все виноградины сырной массой.
  4. Отдельно нарежьте на ровные порционные кубики маасдам.
  5. Насадите на пики для канапе или зубочистки сырно-виноградные шарики, закрепите их кубиками маасдама.
  6. Выложите на сервировочное блюдо и подавайте.

Тем, кто любит тосты из ржаного хлеба и вообще старается сделать свое питание не только вкусным, но и здоровым, придется по душе следующий рецепт:

  • творожный сыр сливочный "Альметте" без добавок - 150 грамм;
  • семечки тыквенные - 10 грамм;
  • сливки жирностью не менее 33% - 50 мл;
  • растительное масло (в идеале из семян тыквы) - 1 ст. ложка;
  • свежий ржаной хлеб - 150 грамм;
  • соль - по вкусу;
  • перец черный - по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нагрейте духовку до 200 оС.
  2. Насыпьте на противень семечки и поджарьте в духовке в течение 7 минут.
  3. Охладите, после чего измельчите.
  4. Отдельно в миске взбейте охлажденные сливки в устойчивую пену.
  5. Разотрите венчиком сыр с солью, перцем, маслом и семечками.
  6. Осторожно смешайте сыр со сливками.
  7. С хлеба уберите все корочки, нарежьте на порционные кусочки.
  8. Выложите на подготовленную ржаную основу сырную массу и подавайте к столу.

Применение. Вторые блюда

Вторые блюда в большинстве своем с благодарностью принимают толику сливочного вкуса, так как он способен сгладить остроту продуктов, при этом подчеркивая их истинный вкус, поэтому в процессе их приготовления используют "Альметте". Творожный сыр служит катализатором, усиливая эффект таких продуктов, как зелень, чеснок, пряности.

Производитель позаботился о его качестве, поэтому никакие сомнительные привкусы не помешают вам насладиться этой прекрасной пастой. Потребуется:

  • паста любимой формы - 400 грамм;
  • любая зелень по вкусу - 150 грамм;
  • жареный измельченный миндаль - 20 грамм;
  • сыр творожный - 4 ст. ложки;
  • оливки с косточками - 100 грамм;
  • чеснок - 2 небольших зубчика;
  • оливковое масло - по вкусу;
  • соль - по вкусу;
  • перец черный - по вкусу.

Из оливок удалите косточки. Измельчите их до однородной массы вместе с зеленью, орехами, сыром, добавляя оливковое масло так, чтобы получилась мягкая, текучая паста. Добавьте соль и перец.

Отварите пасту согласно инструкции, откиньте на сито, заправьте оливковым маслом.

Выложите пасту на каждую тарелку, в центр композиции добавьте по 2-3 ст. ложки сырной массы. Подавайте.

Применение. Выпечка

Благодаря легкой соленой нотке в сладкую выпечку прекрасно вписывается "Альметте". Творожный сыр, помимо своего сливочного вкуса, придает большую глубину общей композиции. Наверняка многие замечали, что блюда, в которых использовался лишь сахар, невыразительны и "плосковаты", однако с капелькой соли они выходят на совершенно иной уровень. Как, например, в этих тарталетках:

  • готовое слоеное тесто - 300 грамм;
  • сыр творожный - 200 грамм;
  • сливки жирностью не менее 33% - 250 мл;
  • спелое манго - 1 шт.;
  • сахар - 150 грамм;
  • любимые фрукты и ягоды для украшения.

Как готовить:

  1. Нагрейте духовку до 180 оС.
  2. Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте на квадраты и выложите в формочки (удобнее всего брать силиконовые для кексов). Сделайте в тесте частые проколы вилкой, благодаря этой мере тесто минимально вздуется при выпечке.
  3. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 20 минут, после чего полностью охладите.
  4. Для крема очистите манго, измельчите его в пюре.
  5. Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков.
  6. Добавьте к сливкам "Альметте". Творожный сыр сразу сделает массу густой, не стоит этого пугаться.
  7. К полученному крему положите пюре из манго, осторожно перемешайте ложкой.
  8. Наполните корзиночки из слоеного теста кремом, украсьте ягодами и фруктами по желанию.

Любителям более плотной сырной выпечки придется по душе следующий легкий чизкейк:

  • печенье (в идеале ореховое) - 200 грамм;
  • масло сливочное - 50 грамм;
  • сыр творожный - 320 грамм;
  • сахар - 100 грамм;
  • мука - 15 грамм;
  • сливки произвольной жирности - 25 грамм;
  • яйцо большое - 1 шт.;
  • яичный желток - 1 шт.;
  • фрукты по вкусу для украшения.

Все продукты рассчитаны на форму диаметром 20 см.

Описание процесса приготовления:

  1. Измельчите печенье в мелкую крошку.
  2. Растопите масло, добавьте к печенью.
  3. Полученную массу выложите в форму и утрамбуйте, формируя корж с бортиками.
  4. Поставьте в холодильник.
  5. Нагрейте духовку до 100 оС.
  6. Смешайте все остальные составляющие для чизкейка до однородности. Не взбивать! От этого выпечка может треснуть и пойти пузырями. Это правило работает всегда, вне зависимости от того, какие рецепты с творожным сыром "Альметте" вы используете. Если отдельно не выделено - не взбивайте.
  7. Вылейте сырную массу на корж из печенья и пеките в течение часа.
  8. Охладите полностью, не вынимая из духового шкафа, после чего поставьте на ночь в холодильник.
  9. Украсьте фруктами и угощайте близких.

Применение. Десерты

Это самый простой вариант использования творожного сыра. Здесь мы рассмотрим вкусное, прекрасное, элементарное сырно-дынное мороженое:

  • сочная, сладкая очищенная дыня - 500 грамм;
  • сливки жирностью не менее 33% - 350 мл;
  • сыр творожный - 150 грамм;
  • сахар мелкий - 120 грамм.

Все составляющие взбейте блендером до гладкости. Поместите в контейнер и замораживайте в течение 5-7 часов, периодически взбивая миксером, чтобы добиться однородной текстуры, "как в магазине". Вот и все.

Отзывы

Не радует разнообразием мнений реакция потребителей на творожный сыр "Альметте". Отзывы гласят, что чистый сливочный продукт прекрасен во всем - его добавляют в роллы, закуски, вторые блюда и сладкую выпечку. Однако к расширенному вкусовому ряду, что включает в себя наполнители из грибов, томатов, соленых огурцов и зелени, относятся с большей опаской, так как их состав не столь хорош. На практике все выходят из положения следующим образом: приобретают просто творожный сыр и уже к нему добавляют продукты по своему вкусу.


Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител...

Фильмы

Топ-10 разорившихся звезд

Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями....

Знаменитости

14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт...

Домашние животные

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с...

Знаменитости

13 признаков, что у вас самый лучший муж

Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с...

Брак

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели

Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин...

Сексуальность

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/159343/almette-tvorojnyiy-syir-sostav-i-otzyivyi
Другие записи