Категории

Как варить твердый сыр

Как сделать домашний плавленый сыр

Как приготовить твердый сыр в домашних условиях? Рецепт твердого сыра в домашних условиях

Твердый сыр в домашних условиях


Утренние бутерброды немыслимы без тонкого ломтика сыра. Давайте удивим своих родных, подав к чаю необычный домашний твердый сыр с зеленью, оливками и маслинами. Освоив приготовление этого блюда, вы всегда будете готовить разноцветный сыр накануне праздников, вызывая восхищение гостей.

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить французский твердый сыр в домашних условиях, сыр мы будем варить из молока и творога, с добавлением сливочного масла, зелени и маслин. В итоге у нас получится круглая головка вкусного домашнего сыра, посмотрите наш сыр и выглядит как магазинный - он такой же желтый гладкий, режется на тонкие ломтики, не крошится.
И конечно самое преимущество домашнего сыра в его натуральности, в магазинные сыры часто добавляют загустители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы и прочую химию, которая не делает нас здоровее.

Ингредиенты



  • творог – 1 килограмм,
  • молоко – 1 литр,
  • яйца - 2 штуки,
  • сливочное масло – 100 грамм,
  • сода – 1 чайная ложка с горкой,
  • оливки – 50 грамм,
  • маслины – 50 грамм,
  • листья петрушки,
  • молодые соцветия укропа.

Как приготовить твердый сыр в домашних условиях


1. Творог высыпают в кастрюлю, заливают молоком. Кастрюлю ставят на небольшой огонь, после закипания оставляют на плите еще на пять минут. Признак готовности – появление вверху светлой сыворотки.

2. Дуршлаг застилают марлей, закрепляют ее по краям.

3. Содержимое кастрюли переливают в дуршлаг. Сыворотка отцеживается, а оставшийся творог ставится в холодильник минут на 40.

4. Мягкое масло размешивают с яйцами и содой.

5. Переливают масляную смесь в кастрюлю, добавляют рубленую зелень. Соцветия укропа молочной спелости обогатят вкус сыра, но от жестких маленьких стеблей нужно избавиться. Массу прогревают на огне до однородного растворения продуктов, кипятить пока не нужно. Количество масла регулирует плотность сыра. Если взять 100 грамм масла, сыр получится плотным, его можно будет резать ножом на прозрачные светящиеся ломтики. Удвоив количество масла, вы получаете более мягкий сыр.

6. В кастрюлю кладут творог, разминают его вилкой, чтобы он равномерно соединился с маслом и яйцами.

7. Посуду ставят на водяную баню, после закипания воды сыр помешивают деревянной ложкой. Готовая масса становится однородной по цвету и консистенции, она легко отстает от стенок кастрюли при помешивании. Здесь есть еще один нюанс. Если вас устраивает сыр, по мягкости напоминающий плавленый, снимите кастрюлю с огня после пяти минут кипения. Намереваясь получить плотный сыр, позвольте массе кипеть 20-30 минут. Не забывайте время от времени ее помешивать.

8. Тем временем застелите пищевой пленкой любую высокую посуду, верхний слой пленки смажьте постным маслом. Сыр остывает очень быстро, еще в теплую массу добавьте целые оливки и маслины, равномерно их распределите. Сыр выложите на пленку, следите, чтобы по краям посуды не осталось пустот. Закройте пленкой и верхний слой сыра, поставьте посуду на сутки в холодильник.

9. Теперь можно приступать к дегустации. Если сыр называется французским, целесообразно его подать к вину. А можно просто заварить чай, и разложить сырную нарезку на ломтики хлеба.
Этот вид сыра не солят, так как необходимый солоноватый оттенок придадут ему консервированные оливки и маслины.

Раздел рецепта: Закуски для фуршета / Разные закуски



Оставить комментарий

Комментарии


Источник: http://vkys.info/432-tverdyy-syr-v-domashnih-usloviyah.html

Как сделать настоящий твердый сыр в домашних условиях

Гость Заливное из рыбы

Людмила Литвиненко Манты с тыквой и фаршем

lena-gela: Оладьи на кефире пышные

Юлия Классический торт Медовик

Анна Оладьи из куриной печени с манкой

Гость Кутья из риса с медом и изюмом

Анна Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Тамара Торт "Поль Робсон" со сметанным кремом

Тропарева: Когда сажать лук под зиму в 2017 году в Подмосковье: советы

Екатерина: Как правильно сварить самый вкусный борщ: полезные советы

Наталья: Правильное питание для похудения. Меню с рецептами на каждый день

Нина: Благоприятные дни для стрижки волос по лунному календарю в мае 2018 года

Хранитель: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Источник: http://NaMenu.ru/7525/Tverdyj_syr_v_domashnih_usloviyah/

Как дома приготовить твердый сыр

Если вы отдаете предпочтение исключительно натуральным продуктам питания, тогда попробуйте приготовить твердый сыр в домашних условиях. Готовый твердый сыр получается очень вкусным и полезным, в его состав не будут входить консерванты и вредное пальмовое масло. Кроме того, ваши дети будут просто в восторге от такого лакомства.

По желанию в процессе приготовления сыра в творожную массу вы можете добавить любые специи по вкусу и грецкие орехи. Так готовый сыр будет иметь очень приятный, пикантный вкус.

Как приготовить твердый сыр — необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм творога (5%);
  • 1 яйцо;
  • 500 миллиграмм молока (2,5% жирности);
  • 50 грамм масла сливочного;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки соды.

Твердый сыр в домашних условиях готовиться по такой схеме:

  1. В глубокую кастрюлю налить необходимое количество молока и смешать его с творогом. Поместить все содержимое на маленький огонь. Во время приготовления сыра нужно все время помешивать смесь молока и творога столовой ложкой после закипания. Проварить все содержимое в течение 15 минут не больше.
  2. Очень важно во время варки твердого сыра на медленном огне нужно следить за тем, чтобы содержимое не пригорело ко дну. Примерно через 15 минут вы заметите, как сыворотка начнет отделяться от молочной смеси. Именно в это время кастрюлю нужно снять с огня.
  3. Сложить марлю в несколько слоев и выложить ее в дуршлаг. Все содержимое вылить в дуршлаг и подождать, пока стечет вся сыворотка. Отделенную сыворотку не нужно выбрасывать, поскольку ее можно использовать для приготовления оладий и блинов.
  4. Добавить в кастрюлю 50 грамм масла, подождать пока оно растает, после чего вбить одно яйцо. Также к взбитому яйцу с маслом добавить соль и соду указанные в рецепте.
  5. В полученную смесь добавить подготовленный сухой творог. Во время варки на медленном огне нужно все время помешивать смесь ложкой. Продолжать варить все содержимое в течение 5 минут. Если же вы заметили, что сырная масса получилась очень густой, добавьте в нее еще немного сыворотки.
  6. В результате приготовления у вас должна получиться красивая сырная масса однородной консистенции. Готовую сырную смесь переложите в емкость, в которой вы будете хранить сыр. Сырную смесь тщательно утрамбуйте и сверху накройте пищевой пленкой.

Прежде чем употреблять готовый сыр подождите, пока он хорошо остынет. Поставьте емкость с сыром, на целую ночь в холодильник. Приятного аппетита!

Загрузка...

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ!

Источник: http://FotoResepti.ru/kak-prigotovit-tverdy-j-syr/
Интересное