Категории

Как приготовить фрикадельки рыбные для ухи

Обалденный суп с рыбными фрикадельками .

Рецепт - Уха с фрикадельками из рыбы

Из мелкой рыбы можно сварить наваристую, вкусную, полезную. диетическую уху. Уха варится без картошки, но с зеленью и кореньями. Для сытности в бульоне сварим фрикадельки из более крупной рыбы, какая у вас есть в наличии (судак, щука).

Продукты:

На 1000 гр. рыбной «мелочи»

  • 500 гр. более крупной рыбы,
  • по 1/5 корня петрушки, сельдерея,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 6-8 горошин перца,
  • 2 лавровых листа;

для фрикаделей:

  • 50 г. пшеничного хлеба,
  • 1 ст. ложка масла,
  • 1 маленькая головка лука,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1 ст. ложка муки,
  • соль и перец молотый по вкусу.

Рецепт ухи из мелкой рыбы

1. Пряный отвар, в который добавлена мелкая рыбка, варить до тех пор, пока рыбка полностью не развариться (приблизительно 1 час)

2. За это время приготовить рыбный фарш (как указано в рецепте "Суп рыбный с фрикадельками "), но не оформлять его в виде колбаски, а сделать некрупные шарики.

3. Вскипятить процеженный отвар и опустить в него фрикадели.

4. Проварить в течение 10 мин, тщательно удаляя всплывающую пену.

5. Подать уху, посыпав ее измельченной зеленью петрушки или укропа.

Для обычного стола количество рыбы можно уменьшить, взяв 500 гр. мелочи и 300 гр. более крупной рыбы

Для праздничного стола хорошо добавить в каждую тарелку несколько тонких ломтиков лимона без зерен.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 500 гр. более крупной рыбы,
  • по 1/5 корня петрушки, сельдерея,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 6-8 горошин перца,
  • 2 лавровых листа;
для фрикаделей:
  • 50 г. пшеничного хлеба,
  • 1 ст. ложка масла,
  • 1 маленькая головка лука,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1 ст. ложка муки,
  • соль и перец молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Метки записи:Уха

Источник: http://gotovim-fish.ru/syp-8/

Рецепт Уха с фрикадельками из рыбы

Рецепт - Уха с фрикадельками из рыбы

Ингредиенты для рецепта Уха с фрикадельками из рыбы


Для бульона:
рыба мелкая - 250 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
корень петрушки и сельдерея - по 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
соль - по вкусу
Для фрикаделек:
филе рыбы - 300 грамм
хлеб пшеничный - 2 ломтика
сливки - 1/4 стакана
яйцо - одна штука.
масло сливочное - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта Уха с фрикадельками из рыбы


Приготовим бульон из рыбы, кореньев и лука. Готовый бульон процедим.

Для фрикаделек филе пропустим 2–3 раза через мясорубку, добавим яйцо, сливки, растопленное сливочное масло, замоченный в воде и отжатый хлеб, соль, перец. Всю массу перемешаем, сформуйте из нее шарики и отварите их в приготовленном бульоне.

При подаче посыплем мелко нарезанной зеленью.



Читайте так же:

Вас заинтересует:



Источник: http://super-povar.ru/supy/supy-raznie/5171-retsept-ukha-s-frikadelkami-iz-ryby.html

403 Forbidden

Мой муж на выходных снова был на рыбалке и привез домой двух чудесных карпов. Одного я решила пустить на уху. Но не простую уху, а с фрикадельками.

Вот вы знаете, как можно сделать фарш из карпа? Я не знала. Пришлось советоваться со свекровью. Видели бы вы ее лицо, переполненное счастьем и радостью. Наконец ее опыт стал полезен и невестка попросила у нее совета. А то ж такая самодостаточная!

Результатом я осталась довольна, поэтому спешу поделиться своими новыми знаниями и умениями с вами. Вдруг и вам подвернется под руку такой очаровательный карпик?

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для приготовления 2-х литровой кастрюли вкусной ухи с фрикадельками:

  • карп свежий – 1 шт. (у меня около 600 г)

  • картофель – 4 шт.

  • морковь – 1 шт. (небольшая)

  • луковица – 2 шт. (1 шт. для фарша, 1 шт. для ухи)

  • перец болгарский – 1 шт. (красный для пущей красоты)

  • лавровый лист – 3 шт.

  • соль, перец по вкусу


Карпа моем, чистим и потрошим.
Делаем разрез вдоль хребта с двух сторон рыбы.
Подрезая мякоть глубже и глубже, мы отделяем самую мясистую часть рыбы от хребта и ребер.
Вот такие кусочки филе из карпа у меня получились.
В чашу блендера режем луковицу.
Выкладываем кусочки рыбного филе, присаливаем.
Измельчаем. Вот такой фарш у меня получился.
Катаем из него шарики. Фарш довольно плотный, шарики катаются прекрасно!
А рыбный скелет отвариваем в течение 20 минут, процеживаем и отделяем остатки рыбы от костей руками.
В кипящий рыбный бульон режем мелкими кубиками картофель и морковь.Также меленько режем лук и болгарский перец. Их добавляем к ухе минут через 5. Солим, перчим, добавляем лаврушку. После закипания добавляем рыбное мясо, очищенное от костей, и заготовки фрикаделек. И через 7-10 минут выключаем газ.
Вот такая получается наваристая, ароматная, вкусная уха с фрикадельками.


Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/vkusnaya-uha-s-frikadelkami.31729.html
Еще интересное порево: