Категории

Как делать вареники с мясом

ВАРЕНИКИ С МЯСОМ ПОЛТАВСКИЕ НА КЕФИРЕ/Национальная еда. Украинская кухня

Вареники с мясом

Григорий 17.01.15
Наварили целую кастрюлю вкуснячих вареников. Наелись от пуза! Спасибо!

Яна 19.01.15
Алена, вареники получились убойные)), мужу так понравились, что он их слопал за один присест. Тесто такое нежное, мягенькое, и фарш получился сочным. Я их еще сверху полила сливочным маслицем и посыпала укропчиком)).

Раиса 20.01.15
Абалденно вкусные вареники получились! Только я в начинку еще немного сушеного укропа добавила. Лучше бы конечно свежего, да только где же его возьмешь в январе? Попробуйте, вам тоже должно понравиться.

Мах 28.01.15
Отменные получились вареники! Раньше делал исключительно со свининой, но послушался вашего совета и на этот раз приготовил с куриным мясом. Курица гораздо нежнее и лучше подходит ко вкусу вареного теста. Так что спасибо за науку ))

якудза 05.02.15
Первый раз в жизни сегодня делала вареники. Вкуснее ничего не ела!!! Потрясающий легкий рецепт. Тесто нежнейшее, делала, как написано, на воде без добавления яиц. Автору рецепта огромное спасибо!

Евгения 11.02.15
Действительно, зачем возиться с этими пельменями, если можно налепить варенички, и будет ничем не хуже. Мне даже вареники с мясом понравились больше, в них получается много начинки. Я не люблю зажарку с луком, поэтому перед подачей на стол полила домашней сметанкой и притрусила свежим укропчиком - вкуснятина)).

Ксения Андреевна 12.03.15
Вареники с курятиной получаются гораздо дешевле, чем пельмени. В нынешних непростых экономических условиях это их неоспоримый плюс.

Леонид 05.09.15
Украинские вареники с курятиной, а к ним зажарка из лука на сале - это просто невероятно вкусно!!! Тот, кто не пробовал, многое потерял в жизни :))

Маша 06.09.15
Ваши вареники с мясом – сладкий сон гурмана!

Написать отзыв

Источник: http://www.good-menu.com/pirozhki/vareniki-s-myasom75.html

Вареники с мясом: рецепт приготовления

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить вкусные вареники с мясом.

Постная птица, сочная свинина или говядина, а также мясо кролика подходят для начинки наших вареников. В практически заварное тесто не бросают соль, поэтому сладкоежки могут смело экспериментировать с ягодами, творогом и фруктами.

Гладкие, слегка скользящие, сытные и безумно вкусные вареники с мясом — блюдо действительно домашней кухни, создающее за столом теплую, «душевную» атмосферу.

Ингредиенты:

  • мука — 450 г;
  • отварное измельченное мясо — 300-350 г;
  • лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 5 ст. л.;
  • соль, черный перец, зелень.

1. Заранее отвариваем мясо, остужаем, перекручиваем через и смешиваем с молотыми специями по вкусу, а также обжаренным до золотистого цвета на растительном масле репчатым луком. Часть пассеровки оставляем для подачи аппетитного блюда. Перемешиваем все составляющие — начинка готова!

2. В просторной миске смешиваем муку и 220 мл крутого кипятка.

3. Следом вливаем 4 ст.л. рафинированного масла и оперативно, но аккуратно, чтобы не обжечься, замешиваем тесто. Дозировку муки и воды рассчитать очень просто. На две части муки здесь идет одна часть кипятка, плюс возможная горстка муки.

4. При необходимости подсыпаем муку, добиваясь мягкой, нежной текстуры. Работа с этим «послушным», легким тестом — удовольствие для пекаря!

5. Скатываем продолговатую заготовку, которую разрезаем брусками одинакового размера. Раскатываем каждый кусочек круглой лепешкой толщиной около 2-3 мм.

6. По центру миниатюрных пластов горкой выкладываем мясную начинку.

7. Скрепляем пальцами края мучной основы, пряча мясо внутри, для надежности стыков лепим своеобразную «косичку».

8. Отвариваем наши вареники, загрузив в закипевшую и подсоленную воду — после всплытия даем провариться еще 1-2 минуты.

9. Подаем домашние вареники с мясом полив маслом с обжаренным луком, присыпав любимой зеленью.





Заметили ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter чтобы сообщить об этом редакции!

Источник: http://f-journal.ru/vareniki-s-myasom/

Вареники с мясом

Григорий 17.01.15
Наварили целую кастрюлю вкуснячих вареников. Наелись от пуза! Спасибо!

Яна 19.01.15
Алена, вареники получились убойные)), мужу так понравились, что он их слопал за один присест. Тесто такое нежное, мягенькое, и фарш получился сочным. Я их еще сверху полила сливочным маслицем и посыпала укропчиком)).

Раиса 20.01.15
Абалденно вкусные вареники получились! Только я в начинку еще немного сушеного укропа добавила. Лучше бы конечно свежего, да только где же его возьмешь в январе? Попробуйте, вам тоже должно понравиться.

Мах 28.01.15
Отменные получились вареники! Раньше делал исключительно со свининой, но послушался вашего совета и на этот раз приготовил с куриным мясом. Курица гораздо нежнее и лучше подходит ко вкусу вареного теста. Так что спасибо за науку ))

якудза 05.02.15
Первый раз в жизни сегодня делала вареники. Вкуснее ничего не ела!!! Потрясающий легкий рецепт. Тесто нежнейшее, делала, как написано, на воде без добавления яиц. Автору рецепта огромное спасибо!

Евгения 11.02.15
Действительно, зачем возиться с этими пельменями, если можно налепить варенички, и будет ничем не хуже. Мне даже вареники с мясом понравились больше, в них получается много начинки. Я не люблю зажарку с луком, поэтому перед подачей на стол полила домашней сметанкой и притрусила свежим укропчиком - вкуснятина)).

Ксения Андреевна 12.03.15
Вареники с курятиной получаются гораздо дешевле, чем пельмени. В нынешних непростых экономических условиях это их неоспоримый плюс.

Леонид 05.09.15
Украинские вареники с курятиной, а к ним зажарка из лука на сале - это просто невероятно вкусно!!! Тот, кто не пробовал, многое потерял в жизни :))

Маша 06.09.15
Ваши вареники с мясом – сладкий сон гурмана!

Галина 30.01.18
Почему-то тесто получилось оочень крутое. Делала все по рецепту: 3 к 1. Что я не так сделала?

Алена
Галина, у меня к вам вопрос: вы муку отмеряли стаканом или пользовались весами? Самая распространенная ошибка - считают, что в стакане 250 гр. муки, как и воды, но на самом же деле в стакан объемом 250 мл. помещается всего 160 гр. муки. В результате вместо 480 гр. (160х3=480) кладут 750 гр. муки, и тесто получается слишком плотным.
Опытные хозяюшки муку всегда добавляют порциями, в не вмешивают всю сразу. Дело в том, что мука только на вид одинаковая, но на самом деле она сильно отличается, и в первую очередь по влажности. Разная мука требует разное количество жидкости, поэтому пропорцию всегда следует слегка корректировать с учетом муки. Как это делается? Муку добавляют по чуть-чуть, особенно в конце. Как только тесто стало нужной консистенции - мягкое, послушное, легко лепится, больше муку не добавляем. Конечно, с первого раза трудно определить эту грань, но с опытом это обязательно придет))))))

Галина 01.02.18
Мука "Алейко" высшего сорта. Пользуюсь ей постоянно. Отмеряла 3 стакана, т. е. 750 мл. Ваше объяснение поняла. Делать на глазок, как обычно. Хотела строго тупо по рецепту, т.к. никогда не делала тесто без яиц.

Алена
Галина, я вам дам одну подсказку, с ней вы точно никогда не запутаетесь. Если в рецепте ингредиенты указаны в граммах, то все надо взвешивать на весах (но весы есть не у всех). Если мука, сахар, жидкость указаны в стаканах, то все надо отмерять одним и тем же стаканом, в этом случае пропорция всегда будет соблюдена )))))).

Галина 04.02.18
Да, наверно, Вы правы. Воду мерила в одной мерной ёмкости, а муку в другой.

Написать отзыв

Источник: http://www.good-menu.ru/pirozhki/vareniki-s-myasom75.html
Похожие посты