Категории

Шоколадные маффины с творожной начинкой

Маффины шоколадные "Чёрный Лес" Готовим с кухонным комбайном Moulinex Masterchef Gourmet

Шоколадные маффины с творогом

Для начинки: хорошо смешать творог, 4 ст.л. сахара и 1 желток.

Для теста :смешать сначала мокрые ингредиенты: кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масла, 100г сахара.
Потом, сухие: муку, какао, разрыхлитель, чайную соду. Сухие ингредиенты ввести в мокрые, перемешать.

Тесто выкладывать в маффиновые формы на 2/3 высоты, на середину выложить творожную начинку.Я некоторые маффины дополнила кусочками абрикоса
Выпекать при 175 °C 20-25 минут.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

P.S.Из данного количества продуктов у меня получилось 20 маффинов,выпеченных в духовке,

и 2 в свч(поскольку они не поместились на противень )

Такой разрез

И ещё немножко

Поделись рецептом с друзьями!

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/4990-shokoladnyye-maffiny-s-tvorozhnoy-nachinkoy

403 Forbidden

Кто бы мог подумать, что такие маленькие шоколадные ***комочки*** маффины способны доставить огромное удовольствие к утреннему кофе или вечернему чаю.
Дело было вечером, делать было не чего... Вдобавок за окном ливень. Так захотелось вкусненького... А не испечь ли нам ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ? И не просто шоколадные маффины, а с нежной, творожной начинкой.
Смело готовьте по моему проверенному рецепту! Результат 100%!

Сегодня 19 мая 2014 год и мы всей семьёй печём шоколадные маффины с творожной начинкой!

Ингредиенты:

Темный шоколад - 100 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 гр
Мука пшеничная - 270 гр
Какао - 2 ст/л
Молоко - 200 мл
Разрыхлитель для теста - 2 ч/л - это 2 пачки, не одна!!!
Творог 5% жирности - 200 гр
Ванилин -1 пачка
Сахар для творога - 4 ст/л

Приготовление:

Сначала приготовим творожную начинку для маффинов.
Для этого, смешаем творог 200 гр с 4 ст.л. сахара и 1 желток, белок оставляем для теста и 1 пачка ванилина.

Затем приготовим тесто.
Для этого сначала сбиваем 2 яйца + 1 белок с сахаром.
Добавляем растопленный на паровой бане черный или молочный шоколад.( В шоколад добавьте часть молока, для того чтобы было легче растопить его на паровой бане).
Добавляем растопленное сливочное масло и молоко.
Перемешиваем.

В размешанную массу добавляем сухие ингредиенты: муку с разрыхлителем и 2 ст л какао, перемешать.

Совет:

  • Желательно вмешивать муку довольно быстро, долго тесто не месить, чтобы не развить в тесте клейковину муки, и как следствие, чтобы тесто не «затянулось» и маффины не получились плотными. Достаточно только добиться однородности теста.

Подготовить формы для выпечки кексиков. Смазать их маслом, припудрить мукой, а лишнюю муку вытряхнуть.

Наполняем формочки тестом на 1/3.
В серединку кладем по 1 ч.л. творожной массы.
Так как творожная начинка густая, я скатывала руками маленькие творожные шарики.

Покрываем вторым слоем теста.
Выпекать при 175-180 градусах 20-25 минут
Готовым маффинам дать постоять в форме, аккуратно достать.
Украсить по желанию.
В моём варианте маффины покрыты шоколадным сгущённым молоком.
Из указанного количества ингредиентов получилось 18 маффинов.

Источник: http://moyblog.tv/confectionery/maffinschoco/

Шоколадные маффины.

Автор: Юльетта

Шоколадный кекс с творогом

Предлагаю рецепт шоколадных кексов с творожной начинкой для таких же любителей шоколада и творога, как я! Обожаю всё шоколадное и творожное!

Ну а если сочетание творога с шоколадом – это вообще умопомрачительно! В хорошем смысле ?? У меня в коллекции уже есть несколько таких шоколадно-творожных рецептов: пирог «Жираф» (рекомендую!), шоколадный пирог с творожными шариками, пирог «Бурёнка», львовский сырник в шоколадной глазури, шоколадный чизкейк и пирог "Подушки". А ещё я увидела на просторах интернета вот эти шикарные кексы с начинкой, и решила обязательно их приготовить.

Что может быть интересней кексов с сюрпризом! Особенно, если кексы шоколадные, а сюрприз – нежная творожно-сливочная начинка в серединке!

На 15 кексов:
Тесто:

  • 2 стакана муки;
  • полстакана какао-порошка (можно и меньше, лодки 2-3 столовых, но чем больше какао, тем шоколаднее вкус!);
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 стакан сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 стакан молока;
  • полстакана подсолнечного масла (думаю, можно налить не половину, а одну третью стакана);
  • 2 яйца.

Начинка:

  • 200 г творога;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • пакетик ванильного сахара (а если ванилина – то маленькая щепоточка!);
  • 2- 3 столовых ложки сметаны или сливок.

Как испечь:

По технологии приготовления это скорей не кексы, а маффины, так как вначале смешиваются сухие ингредиенты, а затем добавляются жидкие.

Смешиваем муку и какао-порошок.

Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, снова перешиваем.

Теперь вливаем растительное масло, молоко, добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

Вот какое шоколадное тесто получается!

Начинку готовим, взбивая все продукты в блендере – тогда она получится нежнее. Если нет блендера, можно протереть творог через дуршлаг или просто хорошо размять вилкой с сахаром и сливками.

Приступаем к самому интересному этапу – выкладыванию в формочки.

Сперва наливаем по 1 столовой ложке шоколадного теста.

Затем в середину каждой формочки с тестом выкладываем по 1 чайной ложке творожной начинки.

А сверху снова наливаем по 1-1,5 столовых ложки теста, чтобы оно покрыло творожную начинку. Наполняем формочки не до краёв, а на 2/3, чтобы кексики не сбежали, когда будут подниматься во время выпекания.

Расставляем формочки на противне и выпекаем примерно при 200С 30-35 минут.

На готовность пробуем деревянной палочкой. Пусть готовые шоколадные кексы с творогом немного остынут, прежде чем Вы достанете их из формочек - они очень нежные.

Приятного чаепития!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(17 голосов, в среднем: 3.6 из 5)

Метки записи:   выпечка с творогом, какао

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/shokoladnye-keksy-s-tvorozhnoj-nachinkoj.html
Интересное