Категории

Блинный торт с маскарпоне и сливками

Блинный торт с маскарпоне и клубникой!

Блинный торт с маскарпоне

Если честно, я всегда избегала слишком сложных и дорогих рецептов, но недавно я все таки решилась на отважный для себя шаг. В общем, я решила приготовить блинный торт с маскарпоне, на что я долгое время не решалась и не потому что этот сыр дорогой, а потому что в нашем маленьком городе не всегда можно встретить такие продукты. Но как — то раз я зашла в магазин за продуктами и увидела это заморское чудо. Не раздумывая, приобрела несколько баночек. Скажу честно, эта покупка обошлась мне в кругленькую для меня сумму. Но  я так хотела попробовать крем  с маскарпоне а теперь делюсь своими впечатлениями и рецептом.

Как приготовить блинный торт с маскарпоне

Ну раз крем у меня сегодня необычный, то и тесто так же не  простое, немного отличается от простого .

Продукты для теста

  • 8 яиц
  • 320 грамм молока
  • 180 грамм сливок
  • Ванилин
  • 180 грамм муки
  • Щепотка соли
  • 2-3 ст.л. сахара

Продукты для крема

  • Сыр маскарпоне -400 грамм
  • Сахарная пудра – 200 грамм
  • Сок 1 апельсина.
  • Ванилин

Пошаговый рецепт приготовления блинного торта с маскарпоне

Что бы приготовить блины, нужно соединить все ингредиенты и миксером замесить тесто.

Если тесто получилось слошком густым, то можно добавить немного молока.

Когда тесто готово, приступаем к  выпечке блинов, обжаривая каждый блин с двух сторон.

В результате у вас должно получится около 20 блинчиков, может больше, может чуть меньше.

Оставляем блинчики остывать, а сами приступаем к приготовлению крема.

Готовим крем  с маскарпоне

Сыр маскарпоне выкладываем в емкость.

Добавляем к нему сахарную пудру, ванилин и сок лимона и все перемешиваем лопаточкой до однородной массы.

Когда крем готов, можно собирать наш блинный торт, смазывая каждый блинчик кремом.

Получившийся десерт отправляем в холодильник часа на 4 (если выдержите столько времени).

Ну вот и все, наш блинный торт с маскарпоне готов! Приятного аппетита!

published on za100le-online.ru according to the materials pechem-tortiki.ru

http://za100le-online.ru/deserty/kak-sdelat-blinnyi-tort-s-maskarpone.htmladminдесерты

...

[email protected]Застолье-онлайн
Источник: http://za100le-online.ru/deserty/kak-sdelat-blinnyi-tort-s-maskarpone.html

403 Forbidden

Совет

И блины, и заварной крем можно делать без сливок, на одном молоке, увеличив его количество. Со сливками получается вкуснее.

Готовим блины:
Смешать яйца, молоко, сливки, сахар, соль, ванильный экстракт венчиком до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку, перемешать. Тесто по консистенции похоже на жидкие сливки.
Дать тесту постоять 20-30 минут.
Затем выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазывая её маслом.

На второй стороне блины нужно обжаривать совсем недолго, где-то 30 секунд. На фото видна разница между первой стороной блина и второй. Блины должны получиться не сильно зажаристыми, тонкими и эластичными.
Из этого количества теста у меня вышло 18 блинов диаметром 23-24 см... и ещё одна блинная "осьминожка"...

Готовим крем:
Я делала заварной крем по способу Луки Монтерсино, описанному подробно в этом рецепте.
Но вы можете использовать и классический способ, т.е. смешать миксером желтки с сахаром до пышности и светлого цвета, добавить туда же крахмал и перемешать. Молоко нагреть почти до кипения и тонкой струйкой осторожно влить в желтки, постоянно помешивая их. Поставить на маленький огонь и варить до загустения, помешивая.

Готовый крем переложить в чистую миску, закрыть поверхность пищевой плёнкой, положив её прямо на крем, и остудить до чуть тёплого.
Влить в заварной крем кофе, смешанный с ликёром и перемешать.
Белый шоколад растопить на водяной бане при слабом кипении воды и добавить к заварному крему (шоколад и крем при смешивании должны быть примерно одной температуры).

Маскарпоне комнатной температуры слегка размешать ложкой или миксером (всего несколько секунд, взбивать не нужно), добавить к нему частями заварной крем и аккуратно перемешать до однородности.

Сливки взбить до мягких пиков, частями добавить к маскарпоновой массе и аккуратно перемешать снизу-вверх, сохраняя воздушность крема.

Собираем торт:
Выкладываем на блюдо блин и смазываем его кремом (где-то 1-2 ст.л. крема на один блин). Продолжаем, пока не закончатся блины или крем.
Собранный торт убираем в холодильник на ночь.

*Мне немного не хватило крема на все блины, последние пришлось промазывать очень тонким слоем. На 18 блинов диаметром 23 см (как получилось у меня), я бы сделала побольше крема...

* Совет: если не хотите, чтобы торт получился "горкой", нужно стараться намазывать больше крема по краям блинов, а в середине более тонким слоем.


Готовим ягодный соус:
Ягоды (замороженные можно не размораживать) смешать с сахаром, поставить на небольшой огонь и поварить минут 10.

*Если ягоды свежие, то можно заранее оставить несколько ягодок для украшения торта. Если замороженные - вынуть оставшиеся целыми ягоды уже после варки.

Пюрировать ягоды блендером, по желанию можно протереть через сито.
Крахмал развести капелькой воды и влить в ягодное пюре, поставить на огонь и поварить до загустения минут 4-5.

Остудить ягодный соус.
*Соус может получиться разный по густоте, это зависит от сочности ягод, которые вы используете.

Готовый торт перед подачей вынуть из холодильника за 1 час. Полить ягодным соусом, украсить ягодами, можно посыпать рубленым миндалём или миндальными лепестками.

Приятного чаепития!

Поделись рецептом с друзьями!

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/2471-blinnyy-tort-s-kremom-iz-maskarpone-i-yagodnym-sousom

Как сделать блинный торт с маскарпоне


Крепвиль (от французского ?crepe? - ?блин?) – это блинный торт со сладким кремом, необычайно вкусный и нежный. Тоненькие молочные блинчики в этом торте успешно выполняют роль коржей и готовятся очень быстро и просто. А крем, в общем, может быть любым – подойдет и заварной, и творожный, и шоколадный ганаш, и фруктовый курд. Но я хочу предложить вам приготовить крепвиль с кремом на основе маскарпоне – сливочным, легким, пышным, чем-то похожим на мороженое ?пломбир?. Та же мягкость слегка подтаявшего в вазочке мороженого, невесомая атласная гладкость и прохладная сладость – чудо, а не крем! Для блинчиков – просто идеальный компаньон!
Торт ?Крепвиль? будет настоящим открытием для сладкоежек и приятным сюрпризом для любителей блинов. Даже если сама идея блинного торта сперва покажется нелогичной и даже абсурдной – не спешите с выводами. Стоит только попробовать этот удивительный десерт – и сразу станут очевидными его очарование, гармоничность и изысканная простота!

Для приготовления блинного торта «Крепвиль» с маскарпоне понадобятся следующие ингредиенты:

Блины:
700 мл молока,
4 яйца,
280 г муки,
3 ст. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Крем:
500 г маскарпоне,
380 г сгущенного молока.


Как приготовить блинный торт «Крепвиль» с маскарпоне:

Итак, переходим к процессу приготовления блинного торта «Крепвиль» с маскарпоне.


Сначала испечем блинчики. Чтобы приготовить блинное тесто, разбиваем в емкость яйца, добавляем соль, сахар,..




…муку и 200 мл молока.



Смешиваем миксером до однородности. Если добавить все молоко сразу, не получится хорошо вымешать слишком жидкое тесто, обязательно останутся комочки муки. А тесто средней густоты отлично промешивается.


Теперь добавляем оставшееся молоко, а также растительное масло.


Снова хорошенько смешиваем миксером. Получится однородное жидкое тесто консистенции жирных сливок.


Можно выпекать блинчики. Лучше всего это получится на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном, она хорошо прогревается и равномерно отдает тепло - так блинчики успевают пропечься, но не пригорают.
Слегка смазываем сковороду растительным маслом (только перед выпеканием первого блинчика, для остальных будет достаточно того масла, которое содержится в тесте) и разогреваем на среднем огне. Наливаем на сковороду немного теста, затем наклоняем и вращаем, чтобы тесто растеклось равномерным слоем.


Жарим блинчики с обеих сторон до румяного цвета. Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку и оставляем остывать.


В это время готовим крем. Соединяем маскарпоне со сгущенным молоком.


И взбиваем миксером до однородности.


Полученным кремом промазываем остывшие блинчики, складывая их один на другой. На каждый слой нужно около столовой ложки крема.



Собранный блинный тортик ставим в холодильник на 3-5 часов для охлаждения и застывания. После этого его будет легко нарезать на кусочки. Приятного аппетита!




Источник: http://xn--e1aajixdr3a.su/блинный-торт-крепвиль-с-маскарпоне/
Смотрите также